Second de cuisine HF

FUGA Evasion en latin a été Fondée en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Le groupe propose des expériences singulières alliant gastronomie pointue atmosphères uniques et programmation lifestyle autour de lévasion.

Après Laia en 2020 caché dans un jardin Francette en 2021 sur un bateau au pied de la Tour Eiffel et Riviera Fuga en 2023 toujours sur leau au pied du pont Alexandre III FUGA continue son expansion avec le complexe FUGA MONCEAU.

Il sagit dun nouveau complexe à deux pas du Parc Monceau comprenant un restaurant caché dans un jardin Laïa Monceau un Rooftop au R12 avec une vue à 360 degrés sur tout Paris et plusieurs espaces événementiels : un auditorium / business center de 200 places dans une ambiance Rétro Futuriste un atelier de cuisine et un lieu modulable le FUGA W avec une programmation axée autour du vin.

Notre carte rend hommage aux saveurs du Sud de la France dItalie et dEspagne : assiettes à partager crudos de poisson risotti safranés agnolotti maison sans oublier notre four à pizza dédié aux créations signatures Laïazza . Chaque plat est pensé comme un voyage mêlant technicité et convivialité.

Orchestrée par notre Chef Exécutif Francesco De Stefano de lItalie à Paris aux côtés de Joël Robuchon son parcours forge une cuisine démotions : méditerranéenne créative et généreuse.

Tes Missions

• Gestion dune ouverture (commandes organisations tastings) en duo avec

• Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec et le responsable des achats

• Respecter les équilibres alimentaires en fonction des saisons

• Superviser le déroulement du service

• Être un.e mordu.e des questions dhygiènes

• Être dans la réalisation des plats lors du service

Profil recherché

• Tu te considère comme leader

• Tu es pédagogue et tu aimes partager ton savoir

• Tu as le souci de bien faire du détail et de la rigueur

• Tu apprécies le changement dans un contexte dévolution dentreprise

• Tu sais être force de proposition

Les de la Fuga

• Opportunité de carrière au sein dun groupe en plein essor

• Cadre particulièrement agréable au sein dune équipe jeune et dynamique

• 30% sur lensemble des restaurants du groupe

• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

• Prise en charge de 50% de la carte navigo
  
  

Key Skills
Environment,ABB,Community Support,Irrigation,Loans,Filing
Employment Type : Full Time
Experience: years
Vacancy: 1