Chef de partie

Entreprise

Nous cherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) pour rejoindre notre brigade et créer des moments gastronomiques inoubliables pour nos clients. Pour vous aider à vous installer en toute sérénité, nous proposons également un logement à proximité si vous en avez besoin !

L’Edito Reims est un bistrot restaurant traditionnel Français faisant partie des meilleurs restaurants du centre-ville de Reims. Ouvert midi et soir, le restaurant propose une cuisine à base de produits frais.

Poste

Vos Missions au Quotidien :

En tant que Chef de Partie, vous serez au cœur de notre cuisine, responsable de la préparation et de la production des plats. Voici ce qui vous attend :

• Préparation et production culinaire :
• Réaliser les préparations culinaires en suivant les recettes et fiches techniques établies
• Superviser et exécuter les cuissons et assaisonnements
• Assurer le dressage et la finition des plats pour l’envoi en salle
• Contrôler la qualité des plats préparés, en veillant à l’esthétique et au goût
• Organisation de la partie :
• Gérer les stocks et les approvisionnements de sa partie (produits frais, épices, garnitures)
• Assurer la bonne tenue des postes de travail, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Participer aux inventaires et signaler les besoins en matières premières
• Optimiser les coûts en évitant le gaspillage alimentaire et en maximisant l’utilisation des produits
• Encadrement et formation :
• Encadrer les commis et apprentis assignés à sa partie, les former et les superviser
• Veiller à leur intégration et progression au sein de l’équipe, tout en s’assurant du respect des consignes

Profil recherché

Votre Profil Idéal :

Nous recherchons une personne passionnée et motivée, prête à s'investir dans une équipe chaleureuse et dynamique. Voici ce que nous apprécions :

• Vous maîtrisez les techniques de cuisine de base et avancées et vous avez une bonne connaissance des produits frais
• Vous gérez votre poste de travail avec efficacité et rigueur
• Vous avez une aisance relationnelle et êtes capable de vous adapter à la dynamique de notre restaurant
• Vous aimez relever les défis et gérer la pression pendant les services avec le sourire

Conditions de Travail :

• Contrat : CDI, temps plein (39h)
• Horaires : Travail en coupure avec des horaires variables, incluant le weekend
• Logement : Un logement à proximité est disponible pour vous faciliter la vie
• Équipements : Nous garantissons le respect des équipements de sécurité et port de la tenue de cuisine
• Avantages : Mutuelles d’entreprise, repas, la force et le soutien d'un groupe familial en plein développement, un cadre de travail et des outils innovants, un plan d’intégration et de formation performant

Pourquoi Nous Rejoindre ?

Vous ne rejoindrez pas simplement un restaurant, mais une famille passionnée par la gastronomie et le service. Nous croyons en la créativité et en l’épanouissement de chaque membre de notre équipe. Nous avons à cœur de créer un environnement où chacun peut s’exprimer, apprendre et grandir.

Nous avons hâte de vous accueillir au sein de notre brigade et de partager ensemble cette passion pour la cuisine !