Commis Cuisine Traiteur – Production en Cuisine Centrale

À propos de Delovery Monaco:

Delovery Monaco est la plateforme de livraison officielle regroupant l’ensemble des restaurants de Riccardo Giraudi et des autres marques iconiques de la Principauté.

Nos plats sont préparés à la minute par nos équipes et livrés directement par nos soins, afin de garantir une expérience de qualité identique à celle des établissements du groupe.

Dans le cadre de notre développement, nous avons mis en place une cuisine centrale à Fontvieille, dédiée à la préparation, à la production et à la coordination des différents concepts culinaires.

Nous recherchons aujourd’hui un Commis de Cuisine Traiteur pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.

Au sein de notre cuisine centrale à Fontvieille, vous participerez à la mise en place et à la préparation des plats pour les différents concepts culinaires du groupe, destinés à la livraison à domicile.

Il s’agit d’un poste de production en tant que Commis de cuisine : vous serez amené(e) à réaliser un grand volume de préparations selon les fiches techniques, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité du groupe.

Missions principales :

• Réaliser les préparations culinaires (taillages, découpes, sauces, assemblages, garnitures, etc.) selon les fiches techniques établies pour chaque concept.
• Participer à la mise en place quotidienne des différents postes de production.
• Assurer la production en quantité et en qualité constante, selon les standards du groupe.
• Veiller au bon stockage des produits, au respect des DLC et à la traçabilité.
• Maintenir une propreté irréprochable du plan de travail et du matériel utilisé.
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer avec le reste de l’équipe et le Chef Traiteur pour assurer une production fluide et efficace.

Compétences et qualités :

• Première expérience en cuisine ou traiteur appréciée
• Bases culinaires : découpes, préparations, assemblages
• Rapidité, rigueur et sens du détail
• Esprit d’équipe et respect des normes d’hygiène (HACCP)
• Polyvalence et capacité à travailler sur plusieurs concepts culinaires

Conditions:

• Type de contrat : CDD de 3 mois avec 1 mois d’essai, renouvelable ensuite 3 fois en CDD avant passage en CDI
• Durée hebdomadaire : 39 heures par semaine
• Horaires : principalement en continu à partir de 14h, avec certaines coupures selon le planning.
• Repos : 2 jours de repos par semaine, selon les jours de fermeture du labo
• Salaire : 2 000 € net par mois

Candidature :

Merci d’envoyer votre CV via cet annonce où à contact@delovery.mc