Assistant Œnologue - Stage (H/F)

A l'origine petite affaire familiale fondée à Gigondas en 1936 par Gabriel Meffre, la Maison est aujourd'hui une référence en vins de la Vallée du Rhône (80 salariés - CA annuel d'environ 37M€ - présence dans 50 pays).

Précurseur dans la création de marques fortes adaptées aux consommateurs (Sélections parcellaires Laurus, La Châsse, le Fat bastard...), elle est à la tête d'un vignoble de 90ha en Vallée du Rhône (Domaine de Longue Toque & Château Grand Escalion) et suit quotidiennement 1.700ha de vignes auprès de vignerons partenaires.

Très impliquée dans l'amont viticole, elle est aussi engagée dans une démarche de développement respectueuse des hommes et de l'environnement, dans l'esprit des enjeux de la Responsabilité Sociétale des Entreprises.

En 2019, Gabriel Meffre a intégré la maison Bourguignonne Boisset - la Famille des Grands vins.

Le Domaine de Longue Toque est niché au cœur des vignes de Gigondas, au pied des majestueuses Dentelles de Montmirail depuis 1918.

Il est implanté dans un environnement exceptionnel, sur une mosaïque de terroirs, puisant chacun son originalité de couches géologiques, d’altitudes et d’orientations particulières.

Les vignes s’étendent sur 47 hectares sur différents terroirs et produisent 6 appellations : Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Rasteau, Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, Côtes du Rhône rouge et blanc.

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Œnologue en stage pour la campagne de vinifications 2026, du 20 août au 30 octobre 2026, au sein d’une équipe passionnée de 4 collaborateurs permanents et 3 saisonniers.

Vos missions :

Sous la supervision du Responsable du vignoble, vous participerez activement à toutes les étapes de la vinification et de la gestion de la cave :

• Participer au suivi quotidien des fermentations et de l’évolution des vins.
• Réaliser des analyses et participer à l’interprétation des résultats en lien avec les objectifs de production.
• Aider à la gestion de la cave, de l’équipement et du matériel, assurer la bonne conservation des vins en cuve et en fût.
• Participer à la rédaction de rapports techniques et de fiches de suivi.
• Assister l’œnologue lors des dégustations et des assemblages des différentes cuvées.
• Suivre les procédures de qualité et d’hygiène en cave.
• Apporter votre soutien lors des vendanges et au traitement des raisins en cave.
• Monter un projet d’essai et le mettre en œuvre.

Profil recherché :

• Étudiant(e) en œnologie, viticulture ou formation équivalente
• Passionné(e) par le vin et l’univers de la vigne
• Rigoureux(se), organisé(e), curieux(se) et doté(e) d’une bonne capacité d’analyse
• Appréciant le travail en équipe et désireux(se) d’apprendre sur le terrain

Ce que nous vous offrons

• Une expérience immersive et concrète dans un domaine viticole reconnu
• La possibilité de participer à toutes les étapes de la vinification et de mener votre projet
• Un environnement exceptionnel au cœur des vignes de Gigondas
• Logement possible sur place pour faciliter votre stage

Caractéristiques du poste :

• Durée du stage : 2 mois
• Début de stage : 20 Août 2026
• Localisation : Gigondas