Chef de projet Méthodes Opérations Œnologie

Position

Dans le cadre du déploiement du projet de rénovation des cuveries d’Epernay (PDI BERNON), nous souhaitons renforcer le Responsable Technique Opérations Œnologie en charge du pilotage du projet pour la Direction des Opérations Œnologie.

Ce projet de rénovation concerne l’ensemble des cuveries situées sur le site historique de la maison Moët & Chandon à Epernay, construites entre les années 1960 et début des années 2000.

Il permettra d’intégrer des innovations et améliorations sur nos process de vinifications, de maîtriser encore plus précisément la qualité des vins, d’améliorer les conditions de travail de nos opérateurs et de se mettre au niveau des standards qualitatifs et environnementaux de la Maison.

Il se caractérise par :

• Des investissements d’environ 5 à 10 millions par an.
• Une immobilisation de 10 à 20 % des capacités annuelles

Il couvre tous les corps de métier :

• La rénovation des locaux,
• La modernisation des process,
• La remise à neufs des réseaux vinaires
• Et surtout l’implantation de la supervision

Il est découpé en plusieurs phases géographique, ces phases sont menées en parallèle, se succèdent et se recouvrent dans le temps.

Les missions du chef de projet en renfort de l’équipe en place se concentrent sur les phases :

• Cuverie en cours de travaux, à mettre en service pour les vendanges suivantes,
• Cuverie juste rénovée, en cours d’amélioration / levée de réserves / mise en service auprès des utilisateurs,

Les principales missions seront les suivantes :

Pour les travaux en cours :

• S’assurer sur le chantier de la bonne exécution des besoins exprimés par le l’œnologie
• Veiller au respect des délais
• Assurer la présence dans les réunions de travail ou réunions de chantier en renfort des titulaires.
• En cas d’aléas, de participer à l’identification des solutionsde valider les solutions auprès des utilisateurs
• Identifier et assurer le suivi des réserves avant réception
• De gérer les coactivités avec le reste des cuveries
• De former et préparer les utilisateurs aux innovations mise en place. Il rédige les modes opératoires.

Pour les cuveries livrées, encore en phase de garantie :

• S’assurer du parfait achèvement des défauts de garanties identifiés
• D’accompagner les utilisateurs à l’exploitation des innovations
• De consolider les retours d’expérience
• De lister les points d’améliorations

Dans toutes les situations,

• Il tient à jour les référentiel techniques et les cahiers des charges des standards œnologie
• Il tient à jour des questions et des réponses apportées au management de projet et aux utilisateurs finaux
• Il participe aux propositions d’améliorations sur le fonctionnement du projet
• Il assure les navettes de communication entre le responsable Méthodes, les managers des cuveries, les opérateurs
• Il assure la gestion documentaire des phases sur lesquelles il intervient : plans cuveries, PID, plans d’exécution
• Il assure la gestion documentaire de son activité : Comptes-rendus, notes de synthèse, supports de présentation

Ces champs d’actions couvrant tout le cycle d’activité de l’œnologie, il est à mener à intervenir et suivre des activités en période vendanges.

Profile

Education :

Ingénieur généraliste ou formation technique équivalente.

Languages : Anglais facultatif

Anglais facultatif

Professional expérience & know how :

Gestion de projet, sécurité alimentaire, environnement, sécurité des biens et des personnes, connaissance des vinifications un plus mais non nécessaire pour la mission.

Management skills :

Gestion de projet, aisance informatique dont Excel / Power Point / SharePoint

Personal & interpersonal skills :

Autonomie / Esprit synthétique pour formaliser et rédiger des documents / Précision et rigueur / Curiosité des process / Aisance relationnelle / Capacité d’écoute / Sens de la communication et de la pédagogie / Force de proposition