CHEF PATISSIER

Description de l'entreprise

Situé au cœur de la Balagne, l’Hôtel La Villa 5 étoiles surplombe la baie de Calvi et propose une expérience unique mêlant élégance, authenticité et excellence culinaire.

Son restaurant La Table By La Villa, de style semi-gastronomique, met à l’honneur les produits corses et méditerranéens dans une cuisine raffinée, inspirée par la mer et le terroir.

L’hôtel dispose de 48 chambres et suites, de salons, un restaurant cuisine, un bar et un Pool Bar, cinq piscines dont une couverte, un spa, une salle de fitness, un court de tennis. L’architecture méditerranéenne, sans ornement superflu, trouve ses racines dans les villages des environs.
Les propriétaires, ont fait de La Villa, depuis plus de 30 ans, un lieu incontournable en Corse, synonyme d’harmonie et de sérénité.
La Villa a été construit en 1992 et est devenu Relais & Châteaux en 1995.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Afin de renforcer son équipe, La Table By La Villa recherche un Chef Pâtissier passionné, créatif et exigeant, capable de sublimer la fin du repas par des desserts aussi élégants que savoureux.

Vos missions :

• Concevoir et réaliser les desserts à l’assiette pour le restaurant semi-gastronomique.
• Assurer la réalisation des viennoiseries pour le petit-déjeuner
• Élaborer la carte des desserts en lien avec le Chef de cuisine et la Direction.
• Superviser la production pâtisserie (restaurant, room service, banquets).
• Gérer les commandes, stocks, inventaires et fiches techniques.
• Manager et former une petite équipe pâtisserie
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent).
• Expérience confirmée dans un établissement de standing (4* ou 5*, restaurant gastronomique ou semi-gastro).
• Excellente maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
• Créativité, sens du détail, rigueur et capacité à travailler en équipe.
• Esprit d’initiative et envie de proposer une signature sucrée élégante et équilibrée.

Informations supplémentaires

Nous offrons

• Rémunération attractive selon profil et expérience.
• Logement sur place.
• Environnement de travail haut de gamme au sein d’un hôtel 5 étoiles reconnu.
• Équipe jeune, dynamique et passionnée.
• Cadre exceptionnel avec vue sur la baie de Calvi.

Avantages :

• CDD 6 mois 42h
• Nourri (même les jours de congé) et logé
• Logements équipés et très confortables
• Possibilité Mutuelle Entreprise
• Deux jours hebdomadaires
• Machines à laver et sèche linge à disposition gratuitement
• Avantage tarifaire dans les Relais & Châteaux liés au programme Relais Team et dans les hôtels du Cercle des Grandes Maisons Corses