CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE

1 POSTE A TEMPS COMPLET H / F DE CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE sera à pourvoir à compter du 1er Janvier 2026. Cf ci-joint, fiche de poste :

Service / Unité : CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François

Cadre statutaire : Ouvrier Principal 2ème classe 43A7

Positionnement hiérarchique : Directeur d'Etablissement - Responsable Restauration - Cuisinier

Relations fonctionnelles : Responsable Restauration, l'équipe cuisine : Cuisiniers, Magasinier, plongeurs, Service diététique, Services de Soins, Consommateurs au Self-service.

Missions :

• Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
• Valoriser une préparation culinaire.
• Mettre en uvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
• Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques,
• Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration.
• Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions.
• Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en équipe.

Activités et tâches :

• Cuisiner selon les normes d'hygiène et recommandations diététiques
• Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison
• Adapter la production à l'activité prévisionnelle
• Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux
• Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation

Exigences requises :

BEP ou CAP Restauration + 4 ans d'expérience en restauration collective minimum indispensable ou Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique Restauration + 2 ans d'expérience en restauration collective minimum.

Formation HACCP indispensable

Savoirs faire / savoirs être :

• Ecirc;tre organisé et rigoureux
• Adopter un esprit d'équipe et de service
• Ecirc;tre loyal et engagé

Répartition du temps de travail, horaires :

• Production froide et chaude : 6h00-14h54 ou 7h00-14h54 avec RTT
• Travail en semaine, 1 week-end sur 2 et jours fériés

Les informations de profil figurent dans le descriptif du poste.

ENVOYER LETTRE DE MOTIVATIONS ET CV AU FORMAT PDF OBLIGATOIREMENT A :

Monsieur Grégory TOIGO

Responsable de la Cuisine

Centre Hospitalier

2 Rue Charles Simon

51300 VITRY LE FRANCOIS

par mail : g.toigo@ch-vitrylefrancois.fr

AVEC COPIES à la Direction des Ressources Humaines : drh@ch-vitrylefrancois.fr