Présentation générale des missions
Vos missions
Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine du restaurant du personnel, vos missions sont les suivantes :
- Produire et valoriser des préparations culinaires avec en appui des fiches techniques
- Évaluer et valider la quantité des produits entrant dans la composition des entrées, plats principaux et dessert
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et effectuer les entretiens de lavage et de désinfection des locaux et équipement
- Vous êtes le relai opérationnel des assistants techniques d’exploitation et du responsable du secteur
- Assurer la tenue de caisse
Expérience requise
Profil
Expérience dans le domaine de la restauration collective exigéMaitrise des règles d’hygiène et les fondamentaux de l’HACCPÊtre force de proposition et proposer de nouvelles recettesInformations pratiques
Conditions particulières d’exercice
Station debout prolongéeManutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froidPort d’équipements de protection individuelle appropriésHoraires fixes en journées continuesLe plus Conseil Départemental du Val-de-Marne
Vous bénéficierez :
De 25 CA + 10 RTT par an + jours de pénibilitéD’une politique de formation dynamiqueD’un régime indemnitaire et d’une prime de fin d’annéeD’une participation à la prévoyanceDe prestations sociales et financièresPoste basé à Créteil