Technicien Qualité en Alternance H/F

Eurial, branche lait du groupe Agrial, est leader sur le marché du fromage de chèvre (SOIGNON), du beurre de spécialité, n 1 de la mozzarella en France, ainsi que n 1 des marques distributeurs (MDD).

Fort de ses valeurs coopératives et grâce à une stratégie ambitieuse, Eurial connaît une croissance régulière et soutenue et a besoin de renforcer ses équipes de professionnels.

Vous intégrerez une usine à taille humaine (une cinquantaine de collaborateurs), dans un environnement agroalimentaire exigeant en termes d'hygiène et de sécurité et dans un contexte de développement de nouveaux produits et de renforcement de la politique d'amélioration continue du site.

Rattaché(e) à la Responsable Qualité et Laboratoire, vous pourrez accompagner l'évolution du système d'assurance qualité du site et ainsi contribuer à répondre au mieux aux exigences du référentiel IFS V7.

Votre apprentissage progressif de ces normes et de leurs applications sur le terrain vous permettra de mettre en pratique les notions théoriques que vous étudiez au cours de votre cursus.

• Cette alternance est à pourvoir à compter de septembre 2024 pour une durée d'1 an minimum.Concrètement, vous interviendrez sur les 5 axes suivants : HACCP : - Piloter la mise à jour des fiches de dangers, rédaction des fiches sur les dangers émergents ;
• Piloter mise à jour des analyses de risques ingrédients qui en découlent (dont ferments et présure) ;- Participer à l'analyse méthodique des risques corps étrangers.

MAÎTRISE DES PROCEDES : - Procéder à l'analyse des temps de maturation en vue d'une modélisation ;- Participer à la réalisation des campagnes de validation des cinétiques de maturation et de refroidissement.

REALISATION DES ACTIONS CORRECTIVES : - Participer à la réalisation d'actions correctives et à la vérification de leur efficacité.

• NETTOYAGES : - Procéder à la revue des instructions et enregistrements, et y intégrer les objectifs et les responsabilités ;
• Prendre en charge la réalisation de l'analyse des dangers et l'évaluation des risques associés en ce qui concerne l'efficacité des mesures de nettoyage.

CULTURE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE : - Proposer des supports pédagogiques et ludiques pour permettre l'animation à intervalle court spécifique Food Safety Culture.

Ces missions pourront être ajustées en fonction de l'actualité du site et de l'orientation de la problématique développée dans le cadre du projet de l'alternant(e).

En complément, d'autres missions pourront être confiées ponctuellement pour une intervention en renfort des équipes du Laboratoire.

Ce qui vous permettra d'acquérir une connaissance fine du terrain, faisant le lien avec les compétences Qualité développées principalement au cours de cette immersion au sein du site.

Au Laboratoire, les tâches confiées pourraient être les suivantes : - Réaliser des prélèvements et des analyses en respectant les modes opératoires et les plans de contrôle.

• Cela comprend également des dégustations de nos produits laitiers à base de lait de chèvre, de lait de brebis et de lait de vache ;
• Effectuer la lecture des résultats, leur critique et leur interprétation (conforme ou non) ;- Déclencher la réalisation de secondes analyses si nécessaire ;
• Déclencher les fiches de non-conformité si besoin, isoler les produits non-conformes et informer le Responsable Qualité et Laboratoire des anomalies décelées.

Vous préparez une formation de niveau Bac +5 de type ingénieur en agroalimentaire avec une spécialisation en Qualité et vous avez idéalement une première expérience dans ce domaine.

• Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et bureautiques.Nous recherchons une personne dotée des qualités humaines suivantes : - Capacité à faire preuve de rigueur, de méthode, de précision, de propreté, d'hygiène ;
• Aptitude à communiquer et travailler en équipe en toute franchise ;- Attitude humble et capacité à demander de l'aide ;
• Capacité à organiser sa journée de travail de façon à en optimiser la durée et aptitude à travailler en autonomie (spécifiquement pour la partie Laboratoire).
Il y a 13 heures