Cuisinier (h / f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative Indiciaire +RI + CNAS+ Compl. Sociales Descriptif de l'emploi Second : prépare et distribue les repas

entretien les matériels et locaux

Travail en relation avec l’équipe de cuisine, des animateurs et des élèves de 3 à 11 ans, 5 jours sur les périodes scolaire, soit 130 repas / jour Missions / conditions d'exercice Seconde le chef de cuisine, prépare et distribue les repas :

• cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires
• assister le chef
• Participer aux conceptions des menus adaptés aux besoins des enfants
• Concevoir les productions
• Réaliser des préparations culinaires, découper et conditionner des plats froids, entrées, fromages et desserts
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Vérifier les préparations gustativement et qualitativement
• Proposer de nouvelles recettes
• Réceptionner et stocker les denrées et les produits d’entretien
• Participer au suivi des inventaires des stocks
• Distribuer et proposer les repas aux enfants
• Assurer la continuité de service en cas d’absence du chef de cuisine

Entretien les matériels et locaux :