Chef de cuisine gérant posté en cuisine (H/F)

À propos de nous

« A Chemins d'Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels.
L'esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L'optimisme, la confiance et le développement des compétences sont au cœur de notre politique RH.
Chemins d'Espérance est une association à dimension nationale qui gère 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels qui accueillent et accompagnent 2000 personnes âgées et leurs familles.
Chaque maison a sa propre histoire et toutes se rejoignent autour des mêmes valeurs : l'accueil, l'espérance, la solidarité et le partage.

Mission

Rattaché au responsable hôtelier, vous serez en charge des commandes de matières premières et de la confection des plats dans le respect des fiches techniques.

Vous suivrez le contrôle des enregistrement de production pour un suivi HACCP irréprochable.

Vous assurerez l'économat de de la cuisine ( inventaires, bons de réception).

Vous dresserez les produits que vous avez préparés et contrôlerez la netteté de leur présentation.

Vous serez en charge de la confection des entrées chaudes ou froides, plats et desserts.

Vous débuterez la production en cuisine tous vos jours de présence avant de prendre le poste administratif.

Profil

Vous êtes de formation CAP/BEP cuisine et aimez transmettre votre savoir-faire.

Vous aimez votre métier, vous avez l'esprit d'équipe et votre polyvalence vous permettra d'être hybride en cuisine et en administratif .

Vous avez une maîtrise du pack office .

Une connaissance théorique et pratique des PMS, HACCP, fonctionnement des cuisines collectives.

Vous travaillerez de lundi à vendredi de 08H à 16H00 avec une heure de pause. Vous aurez la possibilité de travailler les week-end et jours fériés ( en fonction des besoins).

Ce poste est en CDI et début dès que possible (ASP)