Cuisinier (h / f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()

Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative 1750-1900 Descriptif de l'emploi Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Missions / conditions d'exercice -Préparer les repas des enfants en respectant le menu : collation, déjeuner et goûter.

• Préparer les repas en quantité suffisante
• Respecter les informations de la Fiche -Navette pour préparer les repas en fonction des besoins des enfants
• Adapter les préparations des enfants accueillis avec un PAI ou proposer un met de substitution
• Respecter le signalement des mets présentant un risque / danger pour les enfants avec un PAI
• Etablir les menus en collaboration avec la Directrice et l'équipe en respectant l'équilibre alimentaire selon l'âge, les goûts et les capacités des enfants et selon les approvisionnements et le stock
• Respecter les règles d'hygiène (le personnel, les locaux, la production...) et de sécurité alimentaire.
• Passer les commandes, contrôler la réception des produits (DLC, température....).
• Passer la commande de fruits et légumes, faire son enlèvement dans les locaux du fournisseur