Directeur d’Ouverture restaurant

Dans le cadre de l’ouverture prochaine d’un steakhouse festif à Toulouse, nous recherchons un(e) Directeur(trice) d’Ouverture pour piloter le lancement et incarner l’esprit du lieu dès le premier jour.

Ce poste clé s’adresse à un profil très opérationnel, capable de gérer à la fois la performance d’un restaurant et l’énergie d’un concept festif.

🎯 Vos missions

• Pilotage global du projet d’ouverture
• Recrutement, formation et management des équipes salle & cuisine
• Mise en place des standards de service, de qualité et de sécurité
• Organisation des services à forte affluence et gestion du rythme festif
• Coordination de l’ambiance (musique, timing, énergie en salle)
• Suivi des indicateurs de performance (CA, food cost, masse salariale)
• Garantir une expérience client mémorable et maîtrisée

👤 Profil recherché

• Expérience confirmée en direction de restaurant, idéalement festif ou à fort volume
• Leadership fort, présence terrain indispensable
• Excellente gestion du stress et des pics d’activité
• Sens aigu du service et de l’expérience client
• Affinité avec les concepts festifs, nightlife ou lieux à ambiance