Chef de Partie – Pâtes Fraîches

Zeffirino Monaco est un restaurant d’exception qui incarne le meilleur de la tradition culinaire génoise. Depuis ses racines à Gênes, Zeffirino apporte à Monaco une cuisine italienne raffinée, où chaque plat est une célébration des saveurs authentiques de la Ligurie. Des pâtes fraîches aux poissons frais, en passant par la recette de pesto ancestrale, Zeffirino propose une expérience gastronomique unique.

Description du Poste :

En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats dans votre section. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l’équipe pour assurer la qualité et la constance des plats servis. Vous devrez respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur, tout en contribuant à la gestion de votre poste de travail.

Ce poste offre de réelles perspectives d’évolution : après avoir fait preuve de professionnalisme, de rigueur et de compétences techniques, vous pourrez évoluer vers un rôle de Sous-Chef au sein de notre brigade.

Responsabilités :

• Préparation et cuisson des pâtes fraîches (ravioli, tagliatelle, gnocchi…)
• Superviser et former les commis de cuisine de votre section.
• Assurer le bon fonctionnement de votre poste pendant le service.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes en collaboration avec l’équipe en cuisine.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé en suivant les normes d'hygiène.

Nous recherchons une personne dynamique, passionnée par la cuisine italienne, avec une forte envie de travailler dans un cadre prestigieux et en constante évolution. Vous devez avoir une expérience significative en tant que Chef de Partie dans des établissements gastronomiques de qualité.

Compétences et Qualités Recherchées :

• Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire, de préférence dans un restaurant haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires de la cuisine italienne.
• Autonomie, rigueur, sens de l’organisation et du travail en équipe.
• Passion pour la cuisine, créativité et souci du détail.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.
• Bonne gestion du stress et capacité à travailler sous pression.

Vos Conditions de Travail :

• Horaires : En coupure, service midi et soir avec possibilité de quelques services en continu par semaine.
  
• Repos : deux jours consécutifs.
• Contrat : début en contrat d'essai, possibilité de renouvellement en CDD et évolution vers un CDI.
• Salaire : 2450 € nets par mois.
• Possibilité de logement.
• Possibilité d’évolution vers un poste de Sous-Chef après avoir démontré vos compétences et votre engagement

Pour plus d’informations et pour postuler, envoyez votre CV !