Désosseur - Pareur Boeuf H/F

AXIAL INTERIM Montluçon recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur porcin des Désosseurs / Pareurs H / F à Bourg en Bresse (01).

Missions : Désosseurs

• Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.).
• Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis.
• Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie.

Pareurs

• Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes).
• Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation.
• Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière).
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes.

Horaires :

• 5h-13h / 13h-21h
• Maîtrise des techniques de coupe et d'affûtage des outils.
• Rigueur, dextérité manuelle et respect des consignes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler en équipe et à maintenir une cadence soutenue.
• Bonne condition physique, travail en station debout

Rémunération selon profil et expérience.