Nous accompagnons un groupe de restauration organisé et en forte croissance dans la recherche de son/sa Directeur·trice de Restaurant confirmé·e, pour piloter un établissement à fort volume, véritable locomotive du réseau local.
En lien étroit avec le superviseur régional, le comptable et le franchisé, vous êtes le chef d’orchestre du restaurant, garant de la performance économique, de la qualité opérationnelle et du climat social.
Garantir l’image de l’établissement et la qualité de l’expérience client
Déployer la stratégie commerciale et marketing locale
Mettre en œuvre les opérations nationales
Développer la clientèle locale (entreprises, partenaires, commerces de proximité)
Suivre la concurrence et initier des actions de fidélisation
Superviser les services et gérer les périodes de rush
Garantir la fluidité du service et le respect des procédures
Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP
Piloter les inventaires (présence requise le 1er jour de chaque mois)
Pilotage du compte d’exploitation et des indicateurs clés
Contrôle mensuel de la masse salariale
Analyse des écarts et mise en place de plans d’actions correctifs
Garantie de la fiabilité du chiffre d’affaires et des flux financiers
Management direct et indirect de plus de 100 collaborateurs
Recrutement, intégration, formation et montée en compétences des équipes
Animation des managers et des équipes d’encadrement
Gestion des plannings, absences, disciplinaire si nécessaire
Management exigeant, équitable et exemplaire
Directeur·trice confirmé·e en restauration organisée ou grande distribution
Solide expérience en management d’équipes nombreuses
Maîtrise du pilotage P&L et des indicateurs de performance
Leadership naturel, posture terrain, capable de tenir un gros volume
À l’aise dans des environnements exigeants, rythmés, très opérationnels
Directeur·trice confirmé·e en restauration organisée ou grande distribution
Solide expérience en management d’équipes nombreuses
Maîtrise du pilotage P&L et des indicateurs de performance
Leadership naturel, posture terrain, capable de tenir un gros volume
À l’aise dans des environnements exigeants, rythmés, très opérationnels
DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) • Le Mans, FR
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