Chef pâtissier
UVEA MARINE SERVICES (UMS ) recrute pour le compte de PONANT, armateur français de navires de croisières de luxe à petite capacité (260 passagers maximum) : un / une Chef Pâtissier / e.
Les tâches dont le / la pâtissier(ère) a la responsabilité ( liste non exhaustive ) :
- En charge du bon service des déjeuners, dîners, Tea Time, buffets spéciaux et démonstrations diverses.
- Responsable des décorations et présentations des buffets de desserts
- Tous les jours, 2 buffets de desserts sont à préparer avec rotation de choix des pâtisseries, entremets, glaces, salades de fruits variés en évitant les répétitions
- Préparation des deux desserts au choix dressés à l’assiette, pour les dîners en fonction des menus établis par le Chef Pâtissier
- Des desserts plus élaborés sont proposés pour les menus de gala
- Obligations de résultat : la qualité de la pâtisserie servie aux passagers doit être d’un niveau de haute gastronomie
- Travailler dans le respect des normes d’hygiène HACCP / USPHS
Contrat de 4 mois environ.
Disponibilité immédiate et passeport à jour.
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Un ou une Pâtissier H F pour travailler au sein d'un restaurant d'entreprise sur le site classé.. En lien direct avec votre chef de partie ou responsable, vous managez une équipe de commis de cuisine..