SOUS-CHEF - Groupe de restaurant (H/F)

SOUS-CHEF – Groupe de restaurant (H/F)

Localisation : La Défense, Paris

Salaire : €3,200 - €3,450 € brut / mois (selon expérience) plus bonus on KPIs.

Contrat : CDI, 39 heures.

Rejoignez un groupe de restauration lifestyle en plein essor, qui porte une mission forte : démocratiser une cuisine authentique et promouvoir un mode de vie sain et naturel. Avec un réseau établi et un plan ambitieux de dépasser 100 restaurants dans les cinq prochaines années, le Groupe ouvre son tout premier établissement en France en 2026.

La cuisine est leur moteur : combiner fraîcheur, rigueur et efficacité dans un modèle fast-casual de haute qualité.

Nous recherchons un(e) Sous-Chef / Second de Cuisine passionné(e) par une cuisine saine, fraîche et exigeante, capable de gérer un fort volume sans compromettre les standards et la qualité. Vous êtes le pilier opérationnel de la cuisine, secondant le Chef dans le management, l'exécution et le développement de l'équipe cuisine.

Votre rôle est d'incarner l'ADN du Groupe : énergie, sens du goût et un esprit positif, tout en garantissant l'excellence culinaire et la performance.

Les Missions au Quotidien

Aux côtés du/de la Chef(fe) de Cuisine, tu veilleras à garantir :

• Superviser la préparation, le dressage, le respect des fiches recettes et les standards qualité, etc
• Assurer une organisation optimale des stocks (commandes, réceptions, FIFO).
• Contrôler le Food Cost, la productivité de la cuisine et les indicateurs opérationnels.
• Garantir le respect strict des normes : hygiène, traçabilité, sécurité, nettoyage et conformité des zones de stockage et de production.
• Participer à la gestion de l’équipe et support administratif RH (recrutement, onboarding, formation, suivi des performances, etc.).
• Maintenir un environnement positif et exigeant par du coaching sur le terrain et la transmission des standards d'excellence.

Profil Recherché

• Expérience : Minimum 3 ans d’expérience en gestion de cuisine à fort volume (idéalement casual ou fast-casual).
• Leadership : Être un leader naturel ; avoir une capacité à inspirer, former et fidéliser les équipes.
• Rigueur opérationnelle : Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire, grande capacité d’organisation et gestion du stress dans un environnement dynamique.
• Qualités : Passion pour la cuisine, la durabilité et l'expérience client.
• Compétences techniques : À l’aise avec les outils informatiques et software de gestion de la cuisine.
• Langues : Excellente communication en Français ; l’Espagnol est un plus.

Autres informations :

• Opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne très rapides.
• Repas quotidiens offerts et 50 % de réduction dans tous les établissements.
• Programme de développement personnel et professionnel (impact/formation).
• Intégration à une équipe internationale, ouverte d'esprit et unique.

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