Chef(fe) de Cuisine

Rejoignez La Lisière Dorée en tant que Chef(fe) de Cuisine et apportez votre expertise culinaire à notre établissement renommé. La Lisière Dorée est reconnue pour son engagement envers l'excellence culinaire et sa capacité à offrir des expériences gastronomiques mémorables pour des évènements tels que les mariages, séminaires et tout autres fêtes familiales. Tout nos évènements se font dans nos locaux à Sainte-Mesme. En tant que Responsable de la cuisine, vous aurez en charge la création et l'élaboration de menus haut de gamme. Votre passion pour la cuisine, alliée à votre créativité et à votre sens du détail, contribuera à maintenir notre réputation d'excellence tout en inspirant et en encadrant notre équipe pour garantir une exécution parfaite des plats. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi excitant et à laisser votre marque dans le monde de la gastronomie, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique.

Vos missions

• Créer et renouveler des menus raffinés, en accord avec l’image et les valeurs de l’établissement.
• Superviser et coordonner la préparation, la cuisson et le dressage de l’ensemble des plats.
• Garantir l’harmonie entre créativité, excellence gustative et contraintes opérationnelles (gros volumes, délais).
• Manager, former et motiver l’équipe cuisine (2 collaborateurs directs).
• Maintenir une organisation rigoureuse, assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtriser et contrôler les coûts de revient (food cost, marges, gestion des stocks).

Contribuer à l’image et à la notoriété de LA LISIÈRE DORÉE par une cuisine signature.

Vos compétences

Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par une spécialisation traiteur. Expérience : minimum 5 ans en tant que Chef de Cuisine.

Compétences clés :

Expertise culinaire et sens artistique.

Capacité à gérer simultanément créativité et production de volume.

Leadership affirmé, pédagogie et esprit d’équipe.

Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

Avantages

2 Jours de repos en semaine, mutuelle d'entreprise, 3 semaines de congés au mois d'aout.

Diriger la cuisine, concevoir et réaliser une offre gastronomique adaptée à des événements de prestige, tout en assurant une gestion optimale des équipes, des coûts et de la qualité.

La Lisière Dorée est une salle de reception avec son propre service de restauration haut de gamme.