AGENT DE RESTAURATION

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 17h50 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative Barème fonction publique territoriale plus RIFSEEP Descriptif de l'emploi oAssister le Cuisinier dans la confection et la présentation des plats.
o Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.
o Réceptionner et stocker les marchandises.
o Assister le cuisinier dans la gestion courante. Missions / conditions d'exercice o Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels de la personne âgée.
o Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage/déstockage des produits alimentaires.
o Maîtriser les techniques culinaires de base.
o Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité.
o Savoir préparer des produits et réaliser des plats.
o Savoir présenter et décorer les plats.
o Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
o Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Connaître les gestes et postures de la manutention. Profils recherchés o Etre ponctuel et assidu.
o Etre concentré et attentif.
o Sens de l'écoute et de l'observation.
o Rigueur, organisation, méthode.
o Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative.
o Savoir se référer au cuisinier.
o Capacité et sens du travail en équipe.
o Disponibilité, adaptabilité.
o Avoir le sens du service public et du devoir de réserve.