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2 POSTES DE CHEF DE CUISINE SATELLITE (H / F) ETAMPES, SAVIGNY S / O

2 POSTES DE CHEF DE CUISINE SATELLITE (H / F) ETAMPES, SAVIGNY S / O

Département de l'EssonneSAVIGNY SUR ORGE, FR
Il y a plus de 30 jours
Description de poste

Vos missions

Sous la responsabilité du référent territorial, vous serez amené-e à  :

  • Contrôler et coordonner les activités du restaurant en lien avec le chef de cuisine
  • Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire
  • Maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires au plus près du service
  • Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
  • Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Compétences attendues  :

  • Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et de présentation des plats
  • Manifester de la créativité
  • Gérer les contraintes de tension
  • Travailler en équipe
  • Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte

    • Votre profil

    Profil   : adjoint technique des établissements d’enseignement

    Titulaire, à défaut, contractuel

    CAP production et service en restauration minimum

    Rémunération   :

    Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

    Temps de travail   : 39h à 43h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire

    Type de contrat   : CDD de 1 an pour les non-titulaires avec possibilité d’intégration à la fonction publique à l’issue

    Avantages  : pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié (hygiène, techniques culinaires, VAE…), évolution de carrière possible

    Autres informations

    Conditions particulières

    Risques professionnels liés au métier de la restauration

    Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelle

    Lieu de travail  : Sur l’un de nos collèges en Essonne, au plus proche de votre domicile.

    Conditions particulières

    Conditions d’exercice propres à l’activité :

  • D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production :

    • restauration directe, liaison chaude

  • Travail au sein de l'unité de production ; déplacements sur les divers sites de production
  • Pics d'activité en cas de problèmes techniques ou d'absences de personnels
  • Disponibilité et adaptabilité aux situations
  • Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
  • Habilitations-certifications : habilitation électrique BSBEM

    • Risques spécifiques liés au métier :

  • Risques chimiques
  • Risques de chute de plain-pied
  • Risques de chute objet
  • Risque électrique
  • Risques incendie explosion
  • Risques liés à l’activité physique
  • Risques liés aux ambiances thermiques climatiques
  • Risques liés au bruit
  • Risques liés aux équipements de travail

    • Cadre statutaire :

  • Cadre d'emplois : Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement (catégorie C, filière

    • Technique)

    Groupe fonctions : 2

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