Responsable restauration

Le GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un.e responsable pour sa cuisine collective qui dessert 4 EHPADs du Val de Marne.

Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire, concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le soin, et que vous souhaitez contribuer au bien-être des personnes âgées, nous serions ravis de vous rencontrer.

Rejoignez notre équipe dès aujourd'hui !

Vos missions

Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité économique et à la qualité des prestations fournies.

Missions permanentes

Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards de la restauration collective

• Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité alimentaire
• Encadrement de l’équipe de l’UCPA : gestion et développement des personnels
• Maîtrise des dépenses relatives à son domaine d’activité, réalisation d’une projection et d’un suivi

économique précis.

• Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
• Réalisation d’études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d’activité
• Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d’activité
• Conception et réalisation d’outils et / ou de méthodes spécifiques au domaine de la restauration

collective

• Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d’activité
• Conseil aux EHPAD dans son domaine de compétences
• Contrôle et suivi de prestations sous-traitées notamment la maintenance des équipements
• Proposition d’actions dans le cadre des Lois EGAlim (01 / 2022) et Climats & résilience et loi AGEC
• Participation active à la politique qualité dans son domaine de compétence et à la commission

restauration

Missions ponctuelles

• Assister la direction dans la conduite de travaux (neufs et restructuration)
• Supervision et coordination d’évènements restauration annuels multi-sites

Vos compétences

Savoirs faires requis

• Animer et manager des équipes, en environnement hiérarchique et fonctionnel
• Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et / ou individuelles
• Savoir arbitrer et / ou décider
• Concevoir, piloter et évaluer un projet ou un processus relevant de son domaine de compétence
• Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
• Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs

Avantages

Avantages loisirs et conso / RTT / prime FP

Les GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne est l'un des premiers et plus intégré groupement de coopération sociale et médico-sociale de France.

Il regroupe 5 EHPAD publics dans le Val de Marne pour un total de 1 153 lits d'hébergement permanents au service des personnes âgées.