Alternant – Chargé(e) de Missions QHSE

Informations générales

Alternant – Chargé(e) de Missions QHSE Contrat d'apprentissage 24 MOIS Fresnes, France Temps complet Moins de 2 ans Cuisines centrales BAC + 4 / 5 Votre mission :

Rattaché(e) au Responsable Qualité, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l’hygiène et à sécurité alimentaire. Vos principales missions seront les suivantes :

Missions

• Appliquer la démarche Qualité ELIOR en lien avec le PMS ELIOR
• Mettre en place et contrôler l’application des procédures qualité / hygiène et sécurité alimentaire au sein des différents ateliers de la cuisine centrale
• Assurer le suivi des prélèvements alimentaires et de surfaces ainsi que la conduite des audits internes et externes.
• Suivre les indicateurs qualité, les PrP et CCP (Élaborer et suivre les tableaux de bord).
• Être garant des contrôles des produits entrants, en cours de fabrication et en fin de production (traçabilité).
• Assurer la veille réglementaire et l’application de la certification ISO 22000 : 2018
• Vous soutiendrez l’encadrement dans le suivi de l’hygiène alimentaire : mise à jour du dossier d’agrément sanitaire, réponses suites aux inspections des Directions Départementales de la Protection de la Population (DDPP), plans d’actions suite aux audits hygiène et analyses bactériologiques insatisfaisantes.
• Vous participerez aux animations QSH de la cuisine centrale : réunions de pilotage, points d’équipe.
• Vous serez amené à travailler sur des projets Q / S / H en lien avec la cuisine centrale.

Profil

Vous préparez une licence ou un master dans les domaines de l’hygiène alimentaire, la Qualité ou la sécurité des aliments.

Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration ou l’industrie agro-alimentaire.

Votre profil : Compétences

Le poste sera basé à la cuisine centrale de Fresnes avec de nombreux déplacements dans les points de restauration distribués par la cuisine.

Vous travaillerez du lundi au vendredi de 8h à 16h.

Diplôme BAC+2

Votre environnement de travail :

Nous recherchons notre futur Alternant Chargé(e) de missions Qualité Hygiène Sécurité Environnement H / F à pourvoir dès le 2 septembre 2025

Poste basé à la cuisine centrale de Fresnes -94

Diplôme préparé : Licence ou Master sur 2 ans

Contrat d'apprentissage

Le poste sera basé à la cuisine centrale de Fresnes avec de nombreux déplacements dans les points de restauration distribués par la cuisine.

Vous travaillerez du lundi au vendredi de 8h à 16h.

Diplôme BAC+2

Vos avantages :

Convention collective de la restauration collective

Repas en nature

Accès prestations comité d'entreprise

Remboursement à 50% du PASS NAVIGO

Qui sommes-nous ? : Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».

Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux