Second de cuisine

Restaurant Chez Fernand Christine

Situé au cœur du 6ème arrondissement, dans le quartier emblématique de Saint-Germain des Prés, le restaurant s'inscrit dans l'âme vivante de Paris, dans une cadre chaleureux et authentique. Chez Fernand est une institution germanopratine depuis les années 70, qui propose une cuisine française traditionnelle et généreuse, accompagnée d'une belle sélection de vins, service dans une ambiance conviviale et soignée.

Rejoindre notre établissement, c'est intégrer une Maison familiale à taille humaine, portée par des valeurs de passion, de convivialité et de savoir-recevoir.

Missions et responsabilités :

Aider le chef dans la création de la carte

Former et manager les équipes

Mise en place du service et gestion de la mise en place

Animer et gérer l'équipe de cuisine

Faire évoluer la carte en fonction des saisons, des costs, des stocks

Veiller au respect des normes et règles HACCP

Réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires

Gérer les stocks et le passage des commandes

Participer à la gestion des coûts et l'optimisation des ressources

Objectifs :

Assister le chef dans ses missions

Assurer le bon déroulement des services