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Responsable Restaurant
Brittany FerriesRoscoffIl y a plus de 30 jours
Description de posteSens du relationnel Rigueur et organisation Compétences en gestion financière et reporting Maîtrise parfaite des normes HACCP Connaissance des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks…) Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine, bar…) Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe Bonne maîtrise de l’anglais
Description du poste et Missions
Vous êtes responsable de superviser l’ensemble des activités du restaurant, du bar et de coordonner toutes les activités liées à sa structure. Egalement responsable de la gestion du personnel et financière de l'établissement.
Vos missions :
- Concevoir et mettre en œuvre l’offre restauration et du bar en participant à la création des cartes, en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Restauration.
- Participer aux services du bar et de la salle et garantir une qualité de prestation irréprochable en toutes circonstances.
- Accueillir les Clients et veiller à leur entière satisfaction.
- Gérer tous les approvisionnements, dans un esprit de maîtrise des coûts et de rigueur administrative.
- Elaborer les budgets financiers prévisionnels et les mettre en œuvre en collaboration avec la Direction.
- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses.
- Construit les plannings de l’équipe dans le respect des accords, règlements en vigueur et de la politique / stratégie RH / Compagnie.
- Participe au recrutement des équipes, à leur accueil et veiller à leur intégration.
Profil recherché
Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, vous justifiez d'une expérience de ans minimum dans un poste à responsabilité dans le domaine de la restauration et êtes reconnu(e) pour vos compétences professionnelles et personnelles, dont :