Chef Sushi

Nous recherchons un Sushiman passionné et qualifié pour rejoindre notre restaurant chez Otoro spécialisé dans les expériences Omakase et la cuisine japonaise traditionnelle.

Le candidat idéal maîtrise la préparation de plusieurs types de poissons, sait créer et développer des menus Omakase raffinés, et possède une connaissance approfondie des techniques japonaises classiques. Rigoureux, créatif et attentif à la qualité, il saura offrir à notre clientèle une expérience culinaire unique et authentique.

Missions principales :

• Préparer et présenter des sushis, sashimis et plats traditionnels japonais avec précision et esthétique.

• Développer et proposer des menus Omakase innovants.

• Sélectionner, découper et travailler différents poissons avec expertise.

• Assurer la qualité, la fraîcheur et la sécurité alimentaire de tous les produits.

• Collaborer avec l’équipe pour maintenir un service irréprochable et une expérience client exceptionnelle.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en sushis, sashimis et cuisine japonaise traditionnelle.

• Maîtrise de la découpe et de la préparation de divers poissons.

• Créativité pour développer des menus Omakase uniques.

• Sens du détail, rigueur et passion pour la gastronomie japonaise.