Stage Hygiène & Qualité

Tes missions au quotidien :-)

Nous aider à faire vivre lhygiène au quotidien sur le terrain de façon simple fiable et compréhensible par tous.

Concrètement :
Tu accompagnes les équipes cuisine logistique et événementiel pour que les bonnes pratiques ne restent pas dans un classeur Mais soient vraiment appliquées !

Hygiène & sécurité alimentaire

• Mettre à jour et faire appliquer notre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

• Suivi des températures (réception stockage production transport)

• Contrôle des bonnes pratiques dhygiène en cuisine et en prestation

• Gestion des non-conformités (identifier corriger prévenir)

Qualité & organisation

• Participer à lamélioration de process clairs pratiques et efficaces

• Aide à la standardisation des fiches (réception traçabilité DLC/DDM)

• Travailler avec notre outil de suivi Octopus HACCP

• création de support à la formation des équipe sur les risques

Développement & projets engagés

• Participer à la mise en place de process anti-gaspillage notamment via Too Good To Go association local ou autre .. - Dois rester simple avec lorganisation de notre entreprise

• Aider à la réflexion autour de cuisine sur de la fermentation contrôlée (culinaire)

• Contribuer à une cuisine plus responsable cohérente avec nos valeurs