apprenti CAP cuisine

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Apprenti(e)
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Rémunération indicative réglementaire Descriptif de l'emploi L’apprenti participe pleinement à la préparation des repas Missions / conditions d'exercice MISSIONS PRINC.ACTIVITES/TACHES DE TRAVAIL :
Déstockage
- Réception et contrôle des marchandises
- Vidage des emballages
Préparation
- Préparation des aliments dans les règles de l’art culinaire
- Epluchage des légumes et des pommes à la crèche

Mise en barquette
- Dépôt en barquette et gastro norme pour refroidissement
- Prise des températures
Entretien et nettoyage
- Mise en œuvre des procédures
MISSIONS SECOND. ACTIVITES/TACHES DE TRAVAIL :
Service - Réalisation du service le midi Profils recherchés COMPETENCES REQUISES :
- Polyvalence en cuisine ;
- Maitrise des règles d’hygiènes, des règles HACCP et respect du PMS
- Avoir une autonomie dans l'organisation du travail
- Evaluer la qualité de sa prestation
- Esprit critique et aptitude à faire remonter les dysfonctionnements
- Bonne aptitude au travail en équipe
- Dynamique et volontaire
- Sens du service public