Directeur des opérations

Offre d'emploi :

Client

Notre client conçoit des expériences immersives haut de gamme mêlant gastronomie, art, scénographie.
Il développe deux grandes typologies d’expériences :
·des formats clés en main autour de cultures et territoires du monde,
·des expériences sur mesure conçues pour des marques, associant univers narratif, gastronomie, audiovisuel et scénographie.
Après l’ouverture de son premier lieu à Paris, l’entreprise entre dans une nouvelle phase de croissance, avec un développement d’expériences hors les murs en France et à l’international.
Dans ce contexte, le fondateur recherche un(e) Directeur(trice) des Opérations, véritable bras droit, pour structurer l’organisation, piloter la performance globale et accompagner l’expansion.

Poste

Leadership & Management
·Piloter et faire grandir une équipe d’environ 10 collaborateurs aujourd’hui, avec une projection à 20 personnes à horizon deux ans.
·Instaurer une culture d’excellence, de rigueur, de bienveillance et de responsabilisation.
·Être un manager présent, structurant et inspirant.
Ressources humaines
·Recruter, structurer et développer les équipes.
·Mettre en place les standards RH, accompagner la montée en compétences et superviser la formation.
·Garantir la conformité avec la réglementation du travail français et la convention collective CHR.
Finance & Performance (P&L)
·Assumer la responsabilité complète du compte de résultat.
·Superviser la comptabilité et produire des reportings mensuels (CA, marges, coûts, rentabilité).
·Piloter l’exécution du business plan en lien étroit avec le fondateur.
Opérations & Excellence opérationnelle
·Garantir une qualité d’exécution irréprochable sur la restauration, le service, l’organisation événementielle et l’expérience immersive.
·Co-développer les offres Food & Beverage avec la direction artistique et culinaire.
·Superviser l’ensemble des process opérationnels et leur amélioration continue.
Expérience client & relations
·Incarner l’entreprise auprès des clients, partenaires, fournisseurs et équipes.
·Accompagner les clients de la conception à la réalisation des projets.
·Garantir une expérience fluide, personnalisée et un haut niveau de satisfaction.
Gestion de projet & logistique
·Piloter l’ensemble des aspects logistiques : invitations, restauration, sécurité, technique, scénographie, divertissement, supports marketing.
·Négocier et sécuriser les contrats avec les prestataires.
·Organiser et enrichir une base de données stratégique de fournisseurs, partenaires et ressources externes.
Risques, conformité & gestion des imprévus
·Superviser la sécurité, la conformité légale et les protocoles opérationnels.
·Être le point de référence en cas d’incident et assurer une gestion de crise efficace.
·Anticiper les imprévus et adopter une posture calme, responsable et orientée solutions.
Pilotage de la performance
·Suivre et analyser les KPIs : chiffre d’affaires, marges, taux d’occupation, satisfaction client, coûts opérationnels, qualité de service, performance RH.
·Mettre en place des plans d’action pour améliorer la performance globale.

Profil

Expérience confirmée à Paris en tant que General Manager, Directeur(trice) des Opérations ou Directeur(trice) Général(e) dans la restauration gastronomique, l’événementiel premium ou le traiteur haut de gamme.
Minimum 10 ans d’expérience, dont le management d’équipes de 10 à 20 collaborateurs en France.
Leadership mature, exigeant, fiable et fédérateur.
Forte appétence pour la structuration, les process et l’amélioration continue.
Excellentes compétences en communication, négociation et coordination.
Solide maîtrise financière : P&L, budgets, marges, indicateurs de performance, Excel.
Grande capacité d’organisation, gestion de sujets multiples et sens aigu des priorités.
Personnalité calme, posée et rassurante, capable de gérer la pression et les situations critiques.
Capacité à prendre des décisions rapides et assumées.
Anglais professionnel courant, à l’écrit comme à l’oral.
Une expérience en environnement entrepreneurial, scale-up ou d’ouverture de lieu / marché est un atout fort.