CHEF DE CUISINE ADJOINT

H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.

Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :

Chef de Cuisine Adjoint (H/F)

Continues soir

Paris – Triangle d’Or

Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :

• Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.
• Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).
• Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.
• Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.
• Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.
• Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.

• Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris
• Des équipes dynamiques et passionnées
• Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux
• Un rythme stable en service continu du soir
• Salaire net : 3 000 € / mois