Contrôleur(se) de Gestion H/FGroupe Mauro Colagreco • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

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Contrôleur(se) de Gestion H / F

Groupe Mauro Colagreco • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

Il y a plus de 30 jours

Type de contrat

Temps plein

Description de poste

Le groupe Mauro Colagreco recherche un(e) Responsable commerciale MICE (Meeting Incentive Corporate & Events). Vous souhaitez rejoindre un groupe d’envergure internationale, basé dans le sud de la France, relever des challenges stimulants dans une équipe aux valeurs profondes ?

Vous avez une expérience de deux ans confirmée dans un poste similaire, vous êtes organisé(e), dynamique, autonome, réactif(ve), polyvalent(e) et disponible. Vous avez une bonne connaissance du milieu de l’hôtellerie-restauration, plus particulièrement des établissements étoilés.

Missions principales :

Le / la Contrôleur(se) de Gestion est responsable de l’analyse financière et opérationnelle du restaurant. Il / elle joue un rôle clé dans le pilotage des performances économiques, le suivi des coûts et la gestion des stocks.

Contrôle de gestion :

Élaborer les tableaux de bord mensuels et analyser les écarts (prévisionnel vs réel)
Participer à l’élaboration du budget annuel et au suivi des forecasts
Suivre les KPI de performance (CA, marge brute, coût matière, coût de revient, frais généraux)
Analyser la rentabilité des différents établissements

Comptabilité analytique et suivi des coûts :

Mettre en place une comptabilité analytique par centre de coût (salle, cuisine, évents, etc.)

Analyser les coûts de production, de revient et proposer des actions d’optimisation

Calculer les marges sur les plats, menus, produits vendus

Suivi des stocks et des inventaires :

Suivre et contrôler les mouvements de stock (entrées / sorties)

Organiser les inventaires réguliers et analyser les écarts

Mettre en place des outils de suivi pour limiter les pertes et gaspillages

Travailler en collaboration avec les équipes de cuisine

Support opérationnel :

Proposer des améliorations des processus de gestion et de reporting.

Collaborer avec le chef de cuisine pour optimiser les fiches techniques et les ratios matière

Participer à la définition des prix de vente sur la base des coûts réels

Négociation et gestion des fournisseurs :

Négocier les prix, conditions de paiement, délais de livraison

En collaboration avec les équipes de cuisine et de RSE, vérifier que les fournisseurs se conforment à la politique B Corp et Plastic Free.

Mettre en place des contrats-cadres ou accords de partenariat

Profil recherché :

Formation : Bac+3 à Bac+5 en contrôle de gestion, comptabilité, finance

Expérience : 2 à 5 ans minimum en contrôle de gestion, idéalement dans la restauration ou l’agroalimentaire.

Compétences techniques :

Maîtrise d’Excel et des outils de reporting

Connaissance d’un ERP ou logiciel de gestion (ex : Sage, Cegid, Myunisoft, etc.)

Bonne connaissance en comptabilité générale et analytique

Qualités personnelles :

Esprit d’analyse et de synthèse

Rigueur, autonomie, sens de l’organisation

Aisance relationnelle et esprit d’équipe

Anglais

CDI, Temps plein

Rémunération : Selon expérience

Avantages

Encouragement à la formation

Cadre de vie et de travail attractif

Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com)

Restaurant d'entreprise

Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

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Hf • Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France

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