Sous-chef (HFX)

Une carrière qui laisse votre passion sexprimer

Sous la responsabilité du chef exécutif vous lassistez et supervisez léquipe de la cuisine de tous les points de vente de restauration de létablissement : le restaurant le Blossom le bar du Faubourg le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes.

Vos challenges :

• Vous supervisez lensemble de lactivité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge) de la gestion des stocks jusquà la qualité des plats envoyés.
• Vous encadrez fédérez et inspirez les brigades cuisine pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration bienveillance créativité de transmission au sein de lunivers de notre Hôtel.
• Vous participez à lélaboration des menus en collaboration avec le chef exécutive et la Directrice de la Restauration vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée alliant tradition française générosité simplicité et responsabilité en parfaite harmonie avec lADN de chaque point de vente.
• Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable en assurant la constance la précision et la qualité optimale des réalisations à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
• Vous veillez rigoureusement au respect des normes dhygiène de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP dans un souci constant dexemplarité et de conformité.

Qualifications :

Votre contribution

• Une solide expérience en tant que sous-chef ou 1er chef de partie idéalement au sein dun établissement hôtelier de luxe ;
• Une parfaite maîtrise de la cuisine française avec un goût prononcé pour le juste équilibre entre tradition et modernité ;
• Jamais à court didées et de créativité vous êtes force de proposition pour les menus ;
• Vous aimez manager être à lécoute fédérer et faire grandir une équipe dans un environnement exigeant vous transmettez au quotidien votre savoir-faire et votre passion ;
• Même en plein coup de feu vous gardez votre calme restez organisé et ne laissez jamais aucun détail vous échapper.

Informations supplémentaires :

Epanouissez-vous au sein de notre communauté Sofitel Paris Le Faubourg :

• En devenant un Heartist vous bénéficiez notamment du programme ALL Heartists qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de lannée grâce à des tarifs préférentiels dans nos hôtels et auprès de nos partenaires (voyages gastronomie bien-être shopping etc.)
• Plusieurs événements internes (table ouverte des ambassadeurs fête du personnel gouter trimestriel journée bien-être...)
• Remboursement à 100 % de labonnement Navigo
• Prime de 13ème mois après 6 mois dancienneté.
• Prime dintéressement après 3 mois dancienneté
• Mutuelle prise en charge à 60 % par lemployeur
• Indemnité nourriture
• Forfait mobilité durable
• Accès à de nombreuses formations
• Un service lingerie interne pour vos uniformes

Laissez votre passion sexprimer et postulez maintenant

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time

Key Skills
Culinary Experience,Food Handling,Restaurant Experience,Kitchen Management Experience,Food Preparation Experience,Kitchen Experience,Labor Cost Analysis,Catering,Cooking,Cost Control,Sanitation,Knife Skills
Experience: years
Vacancy: 1