Responsable Cuisine
Responsable Cuisine
Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée /
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :
- Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail
- Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des produits suivant les fiches techniques Pataterie.
- Gestion des stocks de marchandises :
- Achats selon cadenciers de commandes,
- Contrôle livraisons,
- Rangement de marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommations et Dates Limites d’Utilisation Optimales,
- Inventaires et chiffrage afin d’atteindre l’objectif du Coût Matière
- Assurer le déroulement des services dans le bon respect des procédures d’organisation et d’envoi des plats.
- Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l’organisation, la gestion et l’animation du secteur cuisine
Les compétences requises suivantes ne sont pas définitives, et peuvent être modifiées en fonction de l’évolution du poste et de ses missions.
- Connaissances du concept et du produit La Pataterie au travers des fiches techniques et procédures écrites.
- Connaissances de la méthode HACCP et plus particulièrement le respect du P.M.S. Pataterie
- La connaissance des techniques de base en cuisine
- Capacités à :
- Analyser des données de ventes
- Déterminer et à préparer des commandes à partir d’historiques, de stocks restants et de tendances observées
- À effectuer un inventaire fiable et fidèle
- À former, encadrer, animer et diriger une équipe
- À réagir aux imprévus inhérents au métier
- À gérer des situations de stress lié au pic de fréquentation
- Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l’équipe, les interlocuteurs internes et externes.
Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/F
Le poste de Responsable Maintenance et Patrimoine Cuisine Centrale H/F. Au sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable de la cellule supports et moyens, vous assurez la gestion de la maintenance des équipements en lien avec l'agent de maintenance dont vous êtes l'encadrant. Respons...
Responsable de Cuisine Satellite H/F
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !Au menu Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !Newrest Restauration recrute un(e) Responsable de Cuisine Satellite pour intégrer ses équipes situées sur leur s...
Responsable Cuisine H/F
Nous recrutons pour notre client le Black StoneLe Black Stone est un pub ouvert depuis 2013.Nous proposons à nos clients un large choix de bière et d'alcool fort.Le pub offre la possibilité de se restaurer sur place : Pizza, burger, fish and chips etc.Le Black Stone se démarque par une ambiance musi...
Responsable de Cuisine - Chef de Cuisine - Référent Corner Cuisine JaponaiseH - F H/F
SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez RESPONSABLE DE CUISINE H/F de l'un de nos restaurantsVous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes :En matière de préparations culinaires :- Réaliser l'ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi- Maîtriser la décou...
Responsable de cuisine H/F
Dans le cadre d'un remplacement, Arkose recherche un Responsable de cuisine H/F pour sa cuisine. Aujourd'hui Arkose exploite plus de 21 salles d'escalade, organise des séjours sportifs en milieu naturel (Arkose Escapade), fabrique des crash pads, sacs et vêtements (SNAP), brasse sa propre bière au p...
Responsable De Cuisine (h/f)
Le CCAS recherche son Responsable de cuisine (h/f), pour l'EHPAD et le restaurant scolaire, en charge :. Application des règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition Profils recherchés - TITRE requis pour le poste : CAP de Cuisine / Bac professionnel cuisine avec expérience...
Responsable Cuisine Centrale F/h
La cuisine centrale, qui assure l'achat, la fabrication et la livraison des repas, servis sur les différents sites, réalise en moyenne 1 300 repas/jour, fournit 3 écoles, 2 crèches et un restaurant municipal. Missions / conditions d'exercice Sous la responsabilité de la Directrice de l'éducation et ...
Responsable Cuisine
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :. Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée /. Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail. Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P. ...
Responsable de Production en Cuisine Centrale – La Tour (74)
Responsable de Production à La Tour (74). Rattaché au Directeur de Cuisine Centrale, vous avez la responsabilité directe de la production de 3000 couverts par jour et êtes le. ...
Responsable de cuisine satellite en liaison froide
Sous l'autorité du responsable des services entretien et restauration, en qualité de responsable de cuisine satellite en liaison froide , vous aurez pour missions d'assurer :. Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire Temps de travail Temps complet, 1607 ...