Cuisinier - Poissonnerie H/F
Position
Rattaché(e) au responsable du stand de la Poissonnerie, vous cuisinerez pour le restaurant de la poissonnerie dans l’objectif de développer le chiffre d’affaires du restaurant.
Vos principales missions seront :
- Fabriquer les différents produits culinaires conformément aux fiches techniques
- Sélectionner et doser les produits et ingrédients culinaires Laver, trancher, couper les différents produits
- Cuire les poissons, légumes
- Effectuer le montage du produit
- Conditionner et stocker les différents plats préparés
- Accueillir le client, rechercher les besoins, proposer, conseiller, argumenter, servir et prendre congé du client
- Procéder à la vente ou au service à table - Enregistrer la commande du client
- Effectuer des ventes complémentaires (apéritif, café etc.) Ø Préparer le produit à la vente, peser et emballer
- Vérifier la conformité de la commande Ø Effectuer le service en salle des plats et des boissons
- Participer à la vie quotidienne du restaurant
- Nettoyer et entretenir les équipements et la cuisine
- Suivre l’état des stocks et alerter le N+1 le cas échéant
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Veiller à la qualité des produits
- Participer aux inventaires
- S’informer sur la vie du restaurant et du magasin
Profile
Formation et / ou équivalent en cuisine.
Vous disposez d’une première expérience en cuisine et êtes sensible à l’univers de la poissonnerie et de la gastronomie.
Dynamisme, réactivité, sens de l’organisation, rigueur gestion des priorités, prise d’initiative, implication.
Vous avez le goût du travail en équipe.
L’anglais est un plus.
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