Directeur de restaurant (H / F)

Entreprise :

Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc…).

Entreprise de cuisiniers avant tout , nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Description du poste :

ANSAMBLE recherche son / sa futur(e) Responsable de secteur H / F en apprentissage pour la rentrée 2025, au sein de BORDEAUX (33).

Sous l'autorité du responsable de secteur vous superviserez plusieurs restaurants sur un périmètre multi-segments. Vous animez au quotidien et managez à distance différents sites du secteur géographique. Vous êtes en charge de l'exécution des contrats, de la fidélisation des clients partenaires et du développement du chiffre d'affaire dans le respect des procédures internes et des normes légales.

Vous interviendrez dans quatre domaines et vos missions opérationnelles sont les suivantes :

Contrôler l'application et le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail

Veiller à l'adaptation constante de l'offre et de l'organisation aux attentes de vos clients

En gestionnaire de qualité :

Vous ferez appliquer les orientations budgétaires et accompagner les managers dans la construction de leur budget

Vous piloterez et contrôlerez les résultats financiers en animant les sites afin d'atteindre les objectifs

Vous contrôlerez le plan d'action pour atteindre les résultats attendus

Grâce à votre future sensibilité commerciale :

Vous développerez le CA de votre secteur

Vous analyserez les résultats des enquêtes de satisfaction consommateur pour élaborer les plans de progrès

En tant que futur manager proche de ses équipes :

Vous animerez les équipes au travers de rencontres et réunions régulières et vous veillerez au bon climat social sur vos établissements

Vous aiderez les collaborateurs en termes d'évolution professionnelle et de compétences

Et si on travaillait Ansamble ?

Description du profil :

Profil recherché :

De formation Management en restauration ou hôtelière, formation Management des unités, de niveau BTS, Bac +3 à Bac + 5

Aptitudes personnelles requises :

Excellente aptitude relationnelle, qualité d'écoute

Autonomie, sens de l'organisation et gestion des priorités

Compétences appréciées :

Maîtrise du Pack Office (Outlook, Excel, PPT, Word) et qualités rédactionnelles

Connaissance des principes de base d'hygiène et de sécurité au travail