MAITRE D'HOTEL H/F

Entreprise

Le Millénaire est un établissement gastronomique et institution rémoise, situé en plein cœur de la ville de Reims, offrant à ses clients une cuisine raffinée et pleine de saveurs. Sous la direction passionnée de Delphin CORNAILLE le directeur et Benjamin ANDREUX le chef, nous mettons en avant les meilleurs produits pour créer des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie avec les saisons. Le tout accompagné d’un service en salle qui se doit exemplaire de la haute gastronomie.

Poste

En qualité de Maître d’hôtel, vos missions principales seront les suivantes

(Cette liste de missions est exhaustive) :

Coordination :

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
• Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
• Veiller au bon déroulement du service, en maintenant les normes de qualité
• Gestion de l’encadrement du personnel de salle sur les normes de service et les techniques professionnelles
• Superviser la gestion des réservations et garantir une organisation efficace des tables selon les réservations

Gestion des Stocks et du Matériel :

• Assurer la gestion des stocks et réaliser les commandes si nécessaire
• Veiller à ce que le matériel de service soit propre, en bon état et conforme aux normes de l'établissement

Management :

• Coordination du travail de l'équipe
• Établissement d'un planning du personnel
• Information, formation et évaluation du personnel
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
• Recrutement, accueil et intégration du personnel

Savoir-être

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Représenter dans son comportement l’image de l’entreprise
• Être souriant, aimable et convivial

Profil recherché

Véritable passionné(e), vous disposez d'une expérience significative sur ce poste, vous présentez une excellente élocution, dynamique et doté(e) d'un bon sens du relationnel. La personnalité, la passion, le respect, la collaboration et la créativité sont des valeurs fondamentales qui animent notre équipe au quotidien. Notre Maître d’hôtel idéal doit avoir l'ambition de contribuer à écrire notre histoire.

Maîtrise de l'anglais nécessaire.