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Barman (F / H) - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées

Barman (F / H) - Abbaye des Vaux de Cernay & La Ferme des Vallées

Paris SocietyParis, FR
Il y a plus de 30 jours
Description de poste

Mission

Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine !

Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.

Leposte, son contexte  :

Au sein de l’équipe de bar de l’undes restaurants, barman veille à la production des cocktails selon lesnormes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Les missions principales  :

Être legarant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards dequalité Paris Society

  • Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon lesfiches techniques établies
  • Servir les clients au comptoir, le cas échéant
  • Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommationsdes clients du comptoir

Effectuer lamise en place du bar et assurer son nettoyage

  • Approvisionner en produits le bar
  • Suite l’état des stocks, identifier les besoins enapprovisionnements du bar et en référer au chef barman
  • Procéder à la vérification quotidienne des équipements, dumatériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissonset à la bonne tenue du bar
  • Participer aux inventaires sur une base….
  • Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
  • Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCPen vigueur

    • Collaboreravec l’ensemble des équipes

  • Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin derecueillir les informations sur la clientèle
  • Assurer la transmission des informations pertinentes auxsupérieurs immédiats
  • Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine,le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
  • Informer son manager lors de commandes spéciales et / ou lors duservice de clients importants.

    • Connaître le calendrier des évènements de sonétablissement

    Profil

    Savoir-faire  :

  • Maîtriser lecontexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
  • Maîtriser lesstandards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
  • Connaitre lesréglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool

    • toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir lesdécliner au sein de son équipe

  • Maîtrisertous les outils à l’élaboration des boissons
  • Manager uneéquipe  : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
  • Mettre enplace des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et lesobjectifs qualitatifs.
  • Maitriser lesoutils informatiques

    • Savoirêtre  :

  • Avoir le sensdu service
  • Capacitéd’organisation
  • Savoir fairepreuve de discrétion et de dynamisme
  • Incarner lesvaleurs fondamentales du groupe Paris Society.
  • Pouvoir êtreaccessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

    • AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée)  :

  • Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
  • 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
  • Gain de points de fidélité
  • 20% sur les thalasso / SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
  • 30% sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
  • 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
  • Offre flash

    • AVANTAGE ABBAYE  :

  • 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
  • Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
  • 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation)
  • 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation)
  • Remboursement du pass Navigo à 100%
  • Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
  • Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
  • Prime de cooptation
  • Assistante sociale (5j / 7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
  • Aide juridique (5j / 7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
  • Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
  • Noël des enfants du personnel
  • Cours de sport et bien être 1 fois par semaine (en interne)
  • E-learning, good habits  : formations gratuites sur application
  • Accès à des massages bien-être 1 fois par semaine (hors zone humide et sur réservation)
  • Uniforme fourni et blanchi
  • Logement (selon profil)

    • Lieu :  Route de l'Abbaye, 78720 Cernay-la-ville, France

    Notrephilosophie  :

    LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.