Description du poste
Missions
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées :
- Elaboration des préparations culinaires
- Contrôle de la qualité des préparations
- Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
- Contrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activité
- Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires
Horaires de travail :
- Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39h
- Amplitude horaire : 6h au plus tôt 17h au plus tard
Profil recherché
Formation initiale requise
CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective
Compétences
- Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
- Bonne connaissance des équipements de restauration collective
- Maitrise de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail
Gérant d'établissement de restauration collective H/F
Placés entre les officiers et les quartiers-maitres et les matelots, ils peuvent exercer leurs compétences dans une trentaine de spécialités : opérations navales, maintenance technique, soutien administratif Missions : Spécialité GECOLL Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégat...
Gérant d'établissement de restauration collective H/F
Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins…) ou des unités à terre, vous supervisez la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire). Elle est engagée en permanence sur toutes l...
Cuisine de restauration collective scolaire
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Au sein du service de restauration scolaire, et sous la responsabilité de la chef de cuisine centrale, vous participez à l'élaboration de l'ensemble des repas des...
Gérant d'établissement de restauration collective H/F
Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins…) ou des unités à terre, vous supervisez la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire). Elle est engagée en permanence sur toutes l...
Gérant d'établissement de restauration collective H/F
Affecté à bord des bâtiments de la Marine (porte-avions, frégates, sous-marins…) ou des unités à terre, vous supervisez la préparation des repas dans les différentes structures de restauration (collective, traditionnelle, centre de production alimentaire). Elle est engagée en permanence sur toutes l...
Cuisinier en restauration collective H/F
Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Uniquement pour de la restauration collective (Ehpad, cuisine centrale. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture ...
Responsable de restauration collective (H/F) (Nouvelle fenêtre)
Accès pour des personnels de catégorie C+ ou B du fait de l’effectif de la restauration scolaire. Assurer la gestion de la maintenance des matériels de la restauration ,. Encadrement du service restauration : production cuisine 1 2nd de cuisine / 1 apprenti / 1 contrat PEC + personnels au moment du ...
employe_de_restauration_collective
Notre agence de Lille Tertiaire recrute pour l un de ses clients : Des Employés de Restauration Polyvalent (H/F) au sein d établissement scolaire et médico-sociaux. Vos principales missions : -Préparer des entrées et desserts -Aider à la mise en place du service et au service -Plonge mécanique et ma...
Agent polyvalent en charge de la restauration collective, du portage de repas et de l’entretien des locaux
Temps de travail Temps non complet, 30h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi L’agent placé sur ce poste assure l’ensemble de la préparation liée au service de restauration scolaire, au portage de repas ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au servic...
Cuisinier (h/f) Restauration Collective
Nous recherchons pour l'un de nos clients un cuisinier enrestauration collective ( H/F) sur la métropole lilloise, Vosmissions : - Préparation des plats - Cuisine artisanale - Dressagedes plats et plateaux repas - Préparation de produits frais -Maitrise des plats artisanaux. Vous recherchez un emplo...