Second de cuisine H / F

À propos de nous

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Mission

Chef(fe) de partie ou cuisinier(e) confirmé(e) , passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez retrouver une qualité de vie au travail sans renoncer aux produits frais ?

Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recherchons :

Un / e Second de cuisine H / F

Le poste est à pourvoir immédiatement , en CDI 35h / semaine.

Au sein d'une résidence senior qui propose à ses 100 résidents des prestations de qualité notamment dans l'assiette. Vous cuisinerez du fait maison , élaboré principalement à partir de produits frais et locaux . Les clients auront le choix entre : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Le dressage des assiettes se veut soigné afin de garantir aux résidents une satisfaction à l'image de l'établissement. Le midi vous produisez pour 100 cvts et le soir pour 30 plateaux-repas. L'établissement est ouvert 7 jours / 7.

Votre future équipe :

Vous intégrez une équipe composée :

d'un chef de cuisine expérimenté

d'un commis de cuisine à temps partiel.

Le projet :

Le second de cuisine actuellement en poste quitte l’établissement pour un nouveau projet. La direction recherche donc un(e) nouveau(elle) collaborateur(trice) .

Vous serez amené(e) à :

Assurer la cuisine en l’absence du chef, notamment en totale autonomie les dimanches

Être polyvalent(e) sur le chaud, le froid et les desserts

Participer au nettoyage et à la plonge

L'organisation :

1 dimanche sur 2 travaillé

Horaires en coupure : 7h30 – 14h30 et 17h30 – 19h15 (remise en température uniquement le soir)

1 soir par semaine travaillé : 17h30 – 19h15

Reste de la semaine : 7h30 – 14h30

Travail en binôme le samedi

Repos :

Si vous travaillez le week-end → repos le mardi suivant

Si vous ne travaillez pas le week-end → repos le jeudi suivant

Pourquoi postuler ?

Groupe de restauration collective avec des possibilités d'évolution

Primes et avantages :

PAC : 60 € / mois

PSM : 40 € x 2 / mois

13ᵉ mois (après passage en CDI)

Vos missions seront les suivantes :

Réaliser la production maison : entrées, plats et desserts

Participer au service au pass

Contrôler et ranger les marchandises à la réception

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Participer à la vie de l'établissement : organisation de journées à thème ou animations, passage en salle pour échanger avec les résidents...

Gérer les commandes et les stocks auprès des différents fournisseurs (en direct ou via le logiciel interne)

Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine

Éléments contractuels :

CDI 35h / semaine

Planning : du lundi au samedi : 7h30 / 14h30 - 1 dimanche / 2 : 7h30 / 14h30 et 17h30 / 19h15 + 1 soir dans la semaine : 17h30 / 19h15

Secteur : Les Sables d'Olonne

Rémunération : A partir de 2000€ brut / mois (selon profil)

Profil

Ce que nous recherchons :

Une solide expérience en cuisine traditionnelle , vous avez au moins 3 ans d'expérience confirmée sur le poste, garantissant ainsi un service de qualité pour les clients

Un esprit d'équipe , il est nécessaire d'avoir une bonne cohésion avec vos collègues, pour créer une dynamique positive et efficace

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité , vous travaillez dans un établissement de santé avec des personnes fragiles , il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limites de consommation...

On vous a convaincu(e) ?

Envoyez-nous votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :

Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.

Un entretien en personne ou en visio , afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

Un second entretien avec l'établissement , puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec le responsable de secteur.