Préparateur en Boulangerie H/F

2H INTERIM recrute, pour le compte de son client Boulangerie Ange, un Préparateurs(trices) en boulangerie sur Gonfreville-l'Orcher (76).

Les missions consistent principalement à assembler des produits alimentaires (frais et non frais) dans le respect de la réglementation commerciale, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des objectifs fixés par l'enseigne et l'entreprise.

Vous serez également amené(e) à assurer la préparation des produits frais : cuisson, découpe, élaboration de plateaux, etc.

Vos missions :

PREPARATION / FABRICATION :

• Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ) pour la réalisation des produits
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Effectuer le placage des viennoiseries
• Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE
• Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie
• Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie
• Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage, )
• Confectionner et fabriquer les produits culinaires : pizza, quiches

LIVRAISON / STOCK :

• Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
• Réceptionner et vérifier les produits de livraison
• Effectuer des livraisons de commandes auprès des client

HYGIENE :

• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
• Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
• Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie
• Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche
• Respecter et appliquer les normes d'hygiène

TRAÇABILITÉ :

• Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, )
• Renseigner le support E-PACK : température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison*
• Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)

Rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes issu(e) d'une formation CAP / BEP Pâtisserie / Cuisinier et / ou avez une expérience dans ce même domaine.

Dynamique, souriant(e) et ayant à coeur la satisfaction client.