Pâtissier laboratoire de production d'Ivry- sur- seine H / F

Description du poste et Missions

Pour notre laboratoire de production d'Ivry-sur-Seine, en votre qualité de Pâtissier F / H et sous l’autorité de votre supérieur hiérarchique, vous devez  :

• Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.
• Assurer le suivi de  la qualité des produits , la taille et le respect des poids.
• Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
• Assurer la corrélation  : volumes d’achats et fabrications.
• Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).
• Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d’hygiènes.
• Réaliser, le  nettoyage   complet et quotidien  desespaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse,des parties communes, du matériel et du petit outillage.
• Remplir les  tâches administratives  liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
• Respecter, et faire respecter  la discipline  de l’entreprise.
• Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
• Assister le Responsable de fabrication dans ses fonctions.
• Réaliser toutes  missions pouvant être demandées  par la direction dans le cadre de vos attributions.
• Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l’exécution de votre activité.
• Vous devez avoir le sens de l’organisation, et l’esprit d’équipe et d’initiative en accord avec votre hiérarchie.
• Des bases en Boulangerie sont un plus.

KAYSER

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Informations utiles

Qui sommes nous ? Maison Kayser Paris

Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques.

L’enseigne, renommée depuis pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de boutiques sur Paris et plus de boutiques dans le monde entier.