Chef sushi H / F

Vos missions au quotidien sont les suivantes :

• Assurer le bon droulement de la production dans le respect des standards dentreprise.
• Matriser lensemble des recettes et assurer la qualit de la production.
• Participer la cration des nouveaux plats.
• Matriser parfaitement la prparation culinaire et la cration des sushis et des techniques de fabrication.
• Matriser la dcoupe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les rgles en matire HACCP.
• Approvisionner grer les stocks et rceptionner les commandes.
• Grer et animer lquipe du stand.
• tre force de proposition dans llaboration des menus de la carte et des offres du mois.
• Former lquipe et sassurer quelle soit au fait des nouveaux process nouvelles recettes etc

Qualifications :

Vous possdez une premire exprience minimum de 5 ans dans le mtier de la restauration. Vous avez le sens du commerce et un fort esprit dquipe.

Connatre la cuisine asiatique est un vrai plus.

Les normes HACCP nont pas de secret pour vous.

Vous savez grer une quipe sorganiser et grer les priorits et les situations de stress.

Informations supplmentaires :

En nous rejoignant vous bnficiez :

Dune formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY

Dune possibilit dvolution et / ou dune mobilit en France.

De travailler en journe sans coupure pas de travail de nuit.

De 2 jours de repos par semaine.

Dune conciliation vie prive vie professionnelle.

De primes et variables.

Remote Work : Employment Type :

Fulltime

Key Skills

Close Protection,Attorney,Fire And Gas,Light Vehicle Driving,ACCA,Broadcast

Experience : years

Vacancy : 1