Cuisine Offres d'emploi - Ploemeur (56)
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Cuisine • ploemeur 56
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au coeur d'un joli petit port
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Le Moulin Vert, c’est un café , un bar , un restaurant , des soirées à thème tout au long de l’année.
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Ouvert tous les jours dès 7 : 30
Lundi au mercredi : 7h30 – 00h
Jeudi au dimanche : 7h30 – 1h
Le cuisinier prépare les plats en cuisine. Il élabore les menus : il gère les stocks, en fonction de la saison, et de la clientèle. Le cuisinier prévoit ses achats et passe les commandes. Il contrôle les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut travailler en restauration privée ou collective.
Missions principales :
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts…)
- Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.