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La poste Offres d'emploi - Verdun (55)

Dernière mise à jour : il y a 13 heures
Responsable de la cuisine centrale lycée Jean Monnet H / F poste n° 12900

Responsable de la cuisine centrale lycée Jean Monnet H / F poste n° 12900

cdg69Bas-Rhin, FR
Temps plein +1
Famille de métiers Restauration collective > .Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien. Technicien principal de 1ère classe.Technicien principal de 2ème ...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Technicien Installation et Maintenance Systèmes de Sécurité H / F

Technicien Installation et Maintenance Systèmes de Sécurité H / F

Mercato de l'emploi.Meuse, , , FR
27 000,00 € par an
Temps plein
Ce poste clé s'inscrit dans un environnement dynamique où la qualité de service est primordiale, favorisant ainsi la sécurité des clients à travers des solutions innovantes.Missions principales : L...Voir plusDernière mise à jour : il y a 1 jour
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Télévendeur (H / F)

Télévendeur (H / F)

MAXIMOThierville-sur-Meuse, Grand Est, France
CDI
MAXIMO, acteur majeur de la distribution alimentaire à domicile (épicerie et surgelés), a parfaitement su anticiper les nouveaux modes de vie des ménages français. Un CA de 200 millions d'euros et 2...Voir plusDernière mise à jour : il y a 8 jours
Poste d'encadrement - CHAUMONT

Poste d'encadrement - CHAUMONT

McdonaldsHaute-Marne, FR
Temps plein
Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronis...Voir plusDernière mise à jour : il y a 5 jours
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AUXILIAIRE DE VIE SOCIALE (H / F)

AUXILIAIRE DE VIE SOCIALE (H / F)

ADMRVerdun, Meuse, FR
CDI +1
Vous souhaitez exercer une profession qui a du sens, près de chez vous, alors rejoignez-nous ! L’ADMR recherche un : .AUXILIAIRE DE VIE SOCIALE (H / F). En tant qu’Auxiliaire de Vie Sociale, vous inter...Voir plusDernière mise à jour : il y a 22 jours
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Technico-Commercial Itinérant Matériel de Linge

Technico-Commercial Itinérant Matériel de Linge

AdelyaGrand Est, France, France
48 000,00 € – 55 000,00 € par an
CDI
Rattaché(e) à la Direction commerciale de vos régions respectives, vous êtes doté(e) d’un vrai profil de chasseur(se) et serez en charge du développement des ventes de matériel de nettoyage et entr...Voir plusDernière mise à jour : il y a 2 jours
Gestionnaire de paie / SILAE (H / F)

Gestionnaire de paie / SILAE (H / F)

My Premium ConsultingVerdun, 55 - Meuse, France
CDI
Quick Apply
La société My Premium Consulting est un cabinet de recrutement spécialisé sur les profils en Expertise comptable - Audit - Social et Juridique. Nous vous proposons un accompagnement sur mesure au co...Voir plusDernière mise à jour : il y a 14 jours
Électricien expérimenté posté (H / F)

Électricien expérimenté posté (H / F)

pamFrança , Grand Est
CDI
Énergie de l'usine de Pont-à-Mousson (54), vous aurez en charge les missions suivantes : .Connaître les paramètres de fonctionnement des machines tournantes et les caractéristiques attendues des rés...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Médecin Généraliste F / H - Grand Est

Médecin Généraliste F / H - Grand Est

Joseph SebbanXXXXXXXXXX, Grand Est, FR
CDI
Quick Apply
La Solution Médicale est une agence spécialisée dans le recrutement de professionnels de santé.Elle accompagne, depuis 2014, les responsables des centres médicaux et dentaires dans leur recherche d...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Expert-comptable stagiaire H / F

Expert-comptable stagiaire H / F

HaysBelleville, Grand Est, France
CDI +1
En lien direct avec les Experts-comptables, vous accompagnez un portefeuille clients diversifié (TPE et PME et groupes) dans l'établissement de leurs comptes annuels. Interlocuteur privilégié de vos...Voir plusDernière mise à jour : il y a 4 jours
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Directeur du Centre de Gestion de la Haute-Marne - CENTRE DE GESTION DE LA FPT DE LA HAUTE-MARNE

Directeur du Centre de Gestion de la Haute-Marne - CENTRE DE GESTION DE LA FPT DE LA HAUTE-MARNE

Etablissements publics locauxGrand Est, France
Temps plein
Directeur du Centre de Gestion de la Haute-Marne - CENTRE DE GESTION DE LA FPT DE LA HAUTE-MARNE.Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels. Rémunération statutaire selon profil € brut / an.Enca...Voir plusDernière mise à jour : il y a 13 heures
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Chef de secteur rayon Jardin (H / F)

Chef de secteur rayon Jardin (H / F)

BricomarchéVerdun, Grand Est, France
Temps plein
Bricomarché est la première enseigne hors alimentaires créée par le groupe Les Mousquetaires.Elle naît en 1979 et elle est spécialisée dans l'équipement de la maison tels que le bricolage, la décor...Voir plusDernière mise à jour : il y a 21 jours
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Conseiller clientèle particuliers en alternance STRASBOURG H / F

Conseiller clientèle particuliers en alternance STRASBOURG H / F

LCL S.A.Grand Est, France
CDI
Identifiant (email de type : [email protected] clés (ex : ingénieur commercial Paris).Conseiller clientèle particuliers en alternance STRASBOURG H / F. Types de métiers Crédit Agricole S.Commercial...Voir plusDernière mise à jour : il y a 16 jours
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Charge d'Affaires Prescripteur Région est H / F

Charge d'Affaires Prescripteur Région est H / F

De Graët ConsultingMoselle, , , FR
Temps plein
Sous la responsabilité du responsable du responsable de région, vos principales responsabilités pour ce poste seront les suivantes : - Développement commercial : Identifier de nouveaux projets et op...Voir plusDernière mise à jour : il y a 10 jours
Chirurgien-dentiste - Verdun 55 H / F -Libéral

Chirurgien-dentiste - Verdun 55 H / F -Libéral

Emploi dentiste - JoberGroupBeaumont-en-Verdunois, France
CDI
Quick Apply
Offre emploi Chirurgien dentiste pour un centre médical et dentaire sur Verdun proposant d'excellentes conditions d'exercices. Plus d'informations sur ce poste ? Contactez-nous au 06 67 76 60 76.Emp...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
CDI : Poste Cardiologue dans la clinique Saint-Orens - Toulouse (31)

CDI : Poste Cardiologue dans la clinique Saint-Orens - Toulouse (31)

Carrière SantéBas-Rhin, FR
CDI
Rejoignez une équipe dynamique spécialisée dans la réhabilitation cardiovasculaire et pulmonaire !!!.Nous recherchons un à deux MÉDECINCARDIOLOGUES en CDI,...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Conseiller bancaire de proximité VERDUN F / H

Conseiller bancaire de proximité VERDUN F / H

La Banque PostaleVerdun, Grand Est, France
CDI
Vous partagez nos convictions ? Vous pensez qu'il existe une finance citoyenne ?Devenez Conseiller bancaire dans une banque où vos talents vous permettront : • de participer à la gestion et au dével...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Electronicien Polyvalent H / F

Electronicien Polyvalent H / F

Talenta RHBas-Rhin, , , FR
38 000,00 € – 40 000,00 € par an
Temps plein +2
Et si vous commenciez une nouvelle aventure avec Talenta RH pour donner un véritable élan à votre carrière ? Spécialistes du recrutement (Intérim, CDD, CDI), nous avons à coeur de vous accompagner ...Voir plusDernière mise à jour : il y a 1 jour
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POSTE MÉDECIN GÉNÉRALISTE SALARIÉ, MOSELLE (H / F)

POSTE MÉDECIN GÉNÉRALISTE SALARIÉ, MOSELLE (H / F)

BRM ConseilGrand Est, France
CDI +1
Bureau de Recrutement Médical, BRM Conseil met en relation les Praticiens en recherche d'emploi avec les établissements de santé qui recrutent. Spécialistes du recrutement médical et dentaire depuis...Voir plusDernière mise à jour : il y a 11 jours
Opérateur (H / F)

Opérateur (H / F)

Partnaire SAINTE MARIE AUX CHENESVerdun, 55 - Meuse, France
100,00 € par heure
CDI +1
Quick Apply
Partnaire, chercheur de talents en CDI, CDD et Intérim, vous propose de nombreuses opportunités d'emploi quel que soit votre métier, votre secteur d'activité et votre expérience.Vous êtes à la rech...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Cette offre d'emploi n'est pas disponible dans votre pays.
Responsable de la cuisine centrale lycée Jean Monnet H / F poste n° 12900

Responsable de la cuisine centrale lycée Jean Monnet H / F poste n° 12900

cdg69Bas-Rhin, FR
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • CDI
Description de poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Technicien

Technicien principal de 1ère classe

Technicien principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Oui Descriptif de l'emploi 12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.

Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.

Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ :

450 000 habitants

20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)

400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées)

Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste : Responsable de la Cuisine centrale Jean Monnet - poste n°13150 Lycée Jean MONNET de Strasbourg.

Le Service Vie des Lycées de la Maison de Région de Strasbourg gère l’affectation et le suivi de carrière d’environ 550 agents régionaux dans 21 établissements publics d'enseignement du territoire de Strasbourg en cohérence avec les objectifs de la Direction des Lycées Durables et de l’Education et de la Direction des Ressources Humaines. Il concoure à décliner les politiques publiques en planifiant les différentes ressources allouées et en pilotant des projets et opérations.

Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement du lycée Jean Monnet et hiérarchique de la maison de Région de Strasbourg, le responsable de cuisine centrale est chargé de piloter la production des repas pour tous les établissements du secteur défini. Il a notamment en charge la responsabilité de la structure en terme de :

  • confection des menus dans le respect des règles en vigueur en matière de plan alimentaire et en collaboration avec le chef de cuisine
  • approvisionnement des denrées et gestion des stocks dans le respect du budget dédié, en lien avec le secrétaire général du lycée Jean Monnet
  • organisation de la production en lien avec le chef de cuisine de la structure
  • pilotage et responsabilité du plan de maitrise sanitaire en s’assurant notamment du respect des règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective tant pour le site de production que pour les sites satellites
  • encadrement direct du chef de cuisine en charge de la production, des magasiniers restauration et chauffeurs livreurs
  • suivi et opérations de maintenance du matériel
  • relations avec les sites satellites.
  • Contrôle et suivi de la mise en place des politiques régionales en matière de restauration, en lien avec le pôle restauration de la Direction des lycées durable et de l’Education DLDE).

Missions secondaires :

Sous la responsabilité du Chef de service Vie des lycées de la Maison de Région de Strasbourg, encadre, coordonne et anime une équipe d’agents chargés de la restauration en cuisine centrale. encadre et coordonne le chef de cuisine de production, les chauffeurs et les magasiniers.

Est le relais d’information auprès de l’équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité.

En lien étroit avec le service accompagnement des lycées de la direction des lycées, le responsable de la cuisine centrale assure l’animation des sites satellites et participe au réunion de coordination avec les services de la CEA.

Temps de travail annualisé, congés à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance.

Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public

Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de bénéficier d'une participation employeur sur la souscription à la mutuelle santé et prévoyance.

Le titulaire du poste sera placé sous la responsabilité fonctionnelle du chef d’établissement et du secrétaire général du lycée Jean Monnet et sous l’autorité hiérarchique du chef de service vie des lycées de la maison de Région de Strasbourg. Missions / conditions d'exercice Gérer l’organisation de la production des repas en collaboration avec le chef de cuisine

Élaborer les menus, en tenant compte des obligations réglementaire notamment en matière d’équilibre alimentaire et le respect de la loi EGALIM

Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre du budget défini

Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires

Organiser et contrôler la confection et la qualité des préparations culinaires et des allotissements

Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire (Agrément, démarche HACCP…)

Organiser la logistique de livraison de repas pour les sites satellites

Assurer et contrôler la gestion des approvisionnements et des stocks

Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stock avec le magasinier

Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti

Vérifier que la réception des denrées et le contrôle de conformité répondent à la réglementation

Assurer l’inventaire et le suivi des stocks

Encadrer l’équipe des agents placés sous sa responsabilité (chef de cuisine, magasiniers de restauration, chauffeurs)

Animer, organiser et encadrer une équipe (temps de travail, évaluation, formation)

Motiver, responsabiliser, valoriser ses collaborateurs et favoriser la prise d’initiative

Adapter son management aux situations et aux agents

Programmer et organiser l’activité des agents de la cuisine centrale

Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences des agents

Contrôler la qualité de la production

Organiser les tournées de livraisons

Informer les agents et la hiérarchie

Identifier et signaler les besoins en formations

Prévenir, repérer et régler les conflits

Évaluer les agents

Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations

Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

Assurer les relations avec les sites satellites

Rencontrer régulièrement les directions d’établissement

Conseiller les établissements en prenant en compte les évolutions techniques et technologiques

Prendre en compte les souhaits des usagers en matière culinaire

Piloter la bonne mise en œuvre du PMS sur les sites satellites

Organiser et contrôler la mise en place des politiques régionales en matière de restauration

Point régulier avec les collègues du service accompagnement des lycées

Suivi des indicateurs de qualité et du coût journalier

Remonter régulièrement les difficultés rencontrées dans le cadre de l’organisation de la télérestauration

Participer aux réunions régulières organisées par la DLDE avec la CEA

Non éligible au télétravail

Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative.

Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : Profils recherchés Savoirs :

Titre ou diplôme de niveau V en restauration

Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine de la restauration collective et plus spécifiquement d’une cuisine centrale

Connaissances techniques liées à la restauration collective

Technique d’organisation et de planification du travail.

Technique du management

Technique d’animation d’équipe

Technique de résolution de conflits et de médiation

Technique de développement et d’accroissement d’activité

Savoir-faire :

Connaitre les techniques d'organisation et de gestion d'une cuisine centrale

Maitriser les techniques culinaires

Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaitre les techniques de fonctionnement des matériels

Connaitre, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, Agrément CE)

Connaitre les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Connaitre les règles de gestion des stocks et de stockage de denrées alimentaires

Connaitre les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires

Connaitre les règles de stockage et d’utilisation des produits d’entretien

Savoir rédiger des documents

Maitriser l’outil informatique (Messagerie, Word, Excel, Webgerest…)

Maitriser les règles de nettoyage

Maitriser les gestes et postures de manutention

Savoir organiser et animer une équipe

Savoir prévenir et gérer les conflits

Savoir gérer un budget de service de restauration

Savoir-être :

Être organisé, rigoureux, méthodique

Être autonome

Aptitudes managériales : sens de l’écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, prendre des décisions

Avoir le sens de l’initiative et être force de propositions

Capacités d’adaptation, réactivité

Savoir gérer les situations de stress et l’imprévu

Être ponctuel

Être à l’écoute des retours des établissements satellites et savoir réagir en conséquence

Attitudes de service