Pizzeria Offres d'emploi - France
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Pizzeria • france
Alternance - Cuisinier H / F
afpaIle-de-France
Magasinier H / F
Domino RH Missions AscensoSainte-Hélène-du-Lac, 73 - Savoie, France
Ouvrier agricole (H / F)
Domino RH Missions MontélimarMontélimar, 26 - Drôme, France
Surveillant de nuit (H / F)
Domino RH Care MetzLongwy, 54 - Meurthe-et-Moselle, France
Préparateur commandes CACES 1 (H / F)
Domino RH Saint QuentinSaint-Quentin-Fallavier, 38 - Isère, France
Coffreur (H / F)
AS Emploi PoitiersIteuil, 86 - Vienne, France
Chauffeur VTC (H / F)
DRIVER COMPAGNYMoisselles, Île-de-France
French Customer Advisor for a Video Game Brand - Work from home - Portugal
FoundeverVersailles, Yvelines
Conseiller en pièces détachées agricoles (H / F)
Domino RH OrléansMilly-la-Forêt, 91 - Essonne, France
Manutentionnaire (H / F)
AS Emploi LoudunLoudun, 86 - Vienne, France
Ouvrier de fabrication (H / F)
Domino RH AlbertvileMegève, 74 - Haute-Savoie, France
Éducateur de jeunes enfants H / F)
Domino RH Care NiceNice, 06 - Alpes-Maritimes, France
Agent de manutention (H / F) - Orléans
PartnaireChécy, Loiret
Commis de cuisine (H / F)
Domino RH EpernayÉpernay, 51 - Marne, France
Coffreur Bancheur (H / F)
AS Emploi La RochelleRochefort, 17 - Charente-Maritime, France
Alternant commercial(e) nettoyage H / F - Saint-Denis
École TaliaVilletaneuse, Île-de-France
Employé libre service (H / F)
Domino RH Marseille.Marseille - 8ème arrondissement, 13 - Bouches-du-Rhône, FranceAlternance - Cuisinier H / F
afpaIle-de-France- Temps plein
- Quick Apply
Les missions
- Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
- Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
- Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant
Le profil recherché
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée.
Descriptif de l'offre
La formation se compose de 5 modules, complétés par 1 période en entreprise.
Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation (1 semaine).
Module 1. Acquérir les techniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire : législation et démarche HACCP en matière de sécurité alimentaire, découverte des techniques de préparation des légumes, des fruits, des œufs, des fonds et sauces, des viandes, abats, volailles et poissons, des entremets et pâtisseries (6 semaines).
Module 2. Préparer, cuire, et dresser des entrées froides et chaudes : techniques de base et cuisson des entrées - assemblage et dressage des entrées (3 semaines).
Module 3. Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud : techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minutes - dressage à la commande au poste chaud - procédés de cuisson pour production culinaire en quantité (7 semaines).
Module 4. Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant : les techniques de base et cuissons au poste des desserts - assemblage et dressage des desserts de restaurant à la commande (3 semaines).
Période en entreprise (4 semaines).
Module 5. Confectionner un menu complet : préparation et organisation d'un menu complet - synthèse des apprentissages (1 semaine).
Les aspects liés au développement durable sont traités tout au long de la formation.
Session d'examen (1 semaine).