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Thedra recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier de collectivité (H/F)
Vos missions :
Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
Établir les traçabilités pour chaque produit ;
-Réaliser et stocker les plats témoins
Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;
Respecter les normes HACCP ;
Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.
Savoir suivre ou élaborer une fiche technique
Vous disposez d'un CAP cuisine ;
Vous disposez impérativement d'une expérience similaire sur ce même poste ;
Ponctualité, travail en équipe, motivation, passion et rigueur.
Informations complémentaires :
Horaires : 7h-15H ou 12H 20H
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THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences spécialisées. Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur mesure.
