Chef boulanger F/H

Description du poste et Missions

Le Chef Boulanger est chargé de gérer la fabrication, finition et cuisson des différents pains et en bonne quantité. Il gère également l’encadrement des équipes.

Principales missions :

• Réaliser la fabrication proprement dite, conformément aux fiches techniques.
• Assurer le suivi de la qualité des produits , la taille et le respect des poids.
• Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits.
• Assurer la corrélation : volumes d’achats et fabrications.
• Planifier votre cadencement de travail et assurer la gestion du réassort (le bon produit au bon moment et cuisson au fur et à mesure).
• Veiller au respect des dates de validité des produits employés, et des règles primaires d’hygiènes.
• Réaliser, le nettoyage complet et quotidien desespaces de préparations, des chambres réfrigérées, des chambres de pousse,des parties communes, du matériel et du petit outillage.
• Remplir les tâches administratives liées à votre fonction, telles que le contrôle et le pointage des factures à chaque livraison.
• Respecter, et faire respecter la discipline de l’entreprise.
• Appliquer et faire appliquer toutes les notes de service.
• Réaliser toutes missions pouvant être demandées par la direction dans le cadre de vos attributions.
• Informer la direction par voie hiérarchique de toutes les anomalies pouvant survenir durant l’exécution de votre activité.
• Vous devez avoir le sens de l’organisation, et l’esprit d’équipe et d’initiative en accord avec votre hiérarchie.

Profil recherché

• CDI H
• Titulaire d’un CAP
• Vous aimez travailler en équipe
• Vous avez une forte capacité à vous adapter et vous atteignez vos objectifs

Informations utiles

• Localisation Paris, France - pas de déplacement
• Contrat CDI
• Salaire Non défini
• Niveau de qualification BEP / CAP, Employé / Opérateur / Ouvrier Spe / Bac, Technicien / Employé Bac +
• Expérience - an, à ans, + ans
• Modalités de travail Temps complet
• Fonction Métiers de la distribution - Management / Resp.
• Secteur Restauration, Tourisme / Hôtellerie / Loisirs
• Télétravail Pas de télétravail
• Rémunération selon profil
• Remboursement du titre de transport à hauteur de %
• Mutuelle d'entreprise
• Moins de % sur les produits de la maison
• Panier repas
• Prime annuelle

Qui sommes nous ? Maison Kayser Paris

France

Précurseur de tendances, Eric Kayser a créé des lieux inédits et de nouveaux codes gastronomiques.

L’enseigne, renommée depuis pour la qualité de ses produits, pains et pâtisseries fines, regroupe aujourd’hui plus de boutiques sur Paris et plus de boutiques dans le monde entier.