Agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Débutant Descriptif de l'emploi RESTAURATION

Pointage de la réception des repas

Mise en chauffe des plats,

Relever des températures

Préparation des entrées, des fruits si besoin,

Mise en place des tables, couverts,

Présenter les mets de façon agréable

Accueillir les enfants

Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

ENTRETIEN DE LOCAUX ET DU MATERIEL DE LA CANTINE ? Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, frigo...)

Rangement de la cuisine,

Lavage du sol de la cantine, du réfectoire

Entretien du linge (torchons...)

GESTION DES PRODUITS

Préparer le bon de commande en fonction des besoins,

Réception et rangement des produits

Distribuer les produits au responsable de l'entretien de chaque site,

Tenir un registre sur la distribution des produits.

PERISCOLAIRE

Accueil et encadrement des enfants (sécurité physique, affective et morale)

Les faire goûter,

Proposer et animer des jeux,

Aide aux devoirs

Accueil des parents

Participer à l'entretien quotidien de l'accueil. Missions / conditions d'exercice CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE

RESTAURATION

Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (assemblages, découpe...)

Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)

Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP

Connaître et savoir appliquer les techniques de service en salle

Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène

Savoir gérer les effectifs journaliers

ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL

Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux

Connaitre les gestes et postures de la manutention

Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien

Savoir assurer l'entretien préventif du matériel

Ranger les produits dans le respect des normes de sécurité

Savoir repérer les dysfonctionnements et les signaler

GESTION DES PRODUITS D'ENTRETIEN

Savoir anticiper la demande

Distribution des produits,

Contrôler la quantité des produits utilisés

PERISCOLAIRE

Savoir établir une relation de confiance avec les parents,

Savoir gérer les conflits entre enfants : être médiateur au sein du groupe d'enfants

Savoir assurer la sécurité et prévenir l'accident,

Savoir proposer et animer des jeux Profils recherchés Aptitude relationnelle : écoute, dialogue

Sens de l'organisation, rigueur, respect des consignes

Capacité à travailler en autonomie, sens des responsabilités

Esprit d'initiative

Sens de l'accueil, tenue et expression correctes, réactivité, adaptabilité, amabilité, diplomatie, patience, vigilance

Rigueur

Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative

Bonne résistance physique

Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité

Savoir faire preuve d'initiative

o Capacité de travail en équipe

o Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire

Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas

o Etre vigilant et réactif