Chef de Cuisine (h/f) (CDI)

Poste : LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, intérim spécialisé, management de transition, et évaluation d'experts(es),cadres et dirigeant(es) recherche pour son client : restaurant traditionnel à Paris 16 ème :

Un chef de cuisine en restauration traditionnel

TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS TRAVAILLÉS

Le / la Chef de cuisine est responsable du restaurant. Ce dernier possède une capacité d’accueil de 180 couverts. Minimum 80 couverts / jours.

Le / la chef de cuisine :

• Garanti la mise en œuvre du processus de réalisation des repas dans les conditions optimales
• Assure un accueil et un service de qualité
• Veille à la sécurité et à la satisfaction des visiteurs

Missions :

Assurer la réalisation des repas :

• Contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et de matières premières.
• Élabore les menus en collaboration avec son équipe et sa hiérarchie
• Prépare les commandes et en est responsable. Utilisation du logiciel RESTOFFICE
• Réceptionne les livraisons de son service et les contrôle (qualité et quantité)
• Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas
• Met en œuvre les techniques et règles de fabrication culinaire
• Est responsable de tous les plats sortant de son service et contrôle leur qualité
• Collabore avec les autres départements à l'organisation d'événements ou autres manifestations extraordinaires.
• Maintient sa zone de travail propre

Manage une équipe de travail :

• Encadre, organise et coordonne le travail du personnel au sein de son équipe
• Conseille sur les produits et matériels à acquérir
• Participe à la formation et à l’encadrement du personnel de cuisine
• Participe au recrutement de son service
• Élabore avec son supérieur hiérarchique le planning de son équipe
• Respecte et fait respecter le planning affiché
• Veille à entretenir un bon climat de travail dans son équipe
• Maintien en l’état du matériel, mobilier, équipements

Veiller au respect des règles d’hygiène :

• Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité au travail
• Pratiquer les contrôles de livraison : qualité, températures ...
• Garantir la qualité du produit

Veiller à la satisfaction des visiteurs :

• Garantir une qualité des repas servis, du service et de l’accueil irréprochable
• Contribuer à l’image positive du Jardin d’Acclimatation au travers du port de la tenue de travail

La connaissance du four JOSPER est un plus puisque c’est le seul type de four qu’il y aura dans le restaurant.

Une solide expérience au poste de Chef est requise.

Liste de missions non exhaustive.

Conditions de travail :

• Horaires variables, travail le week-end et jours fériés - 10 à 15 événements traiteur en SOIRÉE.
• Port d’une tenue de travail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 3400, 00€ par mois

Programmation : - Disponible le week-end

• Travail en journée
• Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications : - Primes

Avantages : - Participation au Transport

• Réfectoire
• Titre-restaurant

Profil : Qualités requises

• Discipline et grande capacité de travail
• Esprit d’équipe
• Rigueur et organisation
• Ponctualité

Compétences requises

• Capacités managériales
• Polyvalence
• Avoir l’esprit d’équipe
• Avoir une bonne capacité d’adaptation
• Être à l’écoute
• Être rigoureux et organisé
• Être dynamique
• Savoir gérer un conflit
• Sens du service
• Créativité et curiosité
• Connaissance des nomes HACCP
• Polyvalence et rapidité d’exécution
• Travail en équipe
• Disponibilité
• Exemplarité (ponctualité, savoir-être )

Entreprise : LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, vous accompagne tout au long de votre carrière et s'assure que vous soyez Ready For Next .

A votre écoute, nos experts en recrutement vous guident pour aller de l'avant et faire évoluer votre carrière vers la prochaine étape.