Chef de cuisine H/F

À propos de nous

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.

Mission

Vous êtes passionné(e) de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une cuisine de collectivité ? Alors ce poste est fait pour vous.

Pour un de nos adhérents situé à 10 minutes de La Roche sur Yon 85 nous recherchons :

Un / e Chef de cuisine H / F

Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDI.

Au sein d’un EHPAD située à une dizaine de minutes de La Roche sur Yon. L'établissement peut accueillir jusqu'à 46 résidents en salle.

L’établissement est ouvert 7 jours sur 7 uniquement. Vous travaillerez toutes gammes de produits, dans une cuisine fonctionnelle.

Votre future équipe : deux cuisiniers et une plongeuse.

Les futures projets ? : Dans 2 voir 3 ans l'établissement devrait doubler son volume de résidents. Vous serez entièrement impliqué dans cette reconstruction, qui implique un déménagement (toujours sur le même secteur) et donc une nouvelle cuisine.

Pourquoi postuler ?

Pas de fin de service après 20h30

Prime PAC PSM (correspondant aux week-ends travaillés)

CSE intéressant

10 RTT et l'équivalent de 27 jours de congés supplémentaire par an

Tickets restaurant (à venir)

Tenue et chaussure fournis

En plus de savoir maîtriser l'ensemble des techniques de base en cuisine, vos missions seront les suivantes :

Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe

Elaborer les menus en collaboration avec la diététicienne

Réaliser (avec le reste de l'équipe) la production des entrées, des plats et des desserts (environ 100 repas par jour)

Participer au service avec le reste de l'équipe

Gérer les commandes auprès des différents fournisseurs (via le logiciel interne)

Contrôler les livraisons à la réception et effectuer les inventaires régulièrement

Maîtriser son coût de revient journalier

Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Participer à la vie de l'établissement.

Éléments contractuels :

• CDI ;
• 36h30 / semaine ;
• Du lundi au dimanche ;
• 1 week-end / 3 de travaillé ;

Horaire (en roulement) :

1 journée par semaine d'administratif : 8h / 16h

matin : 6h30 / 14h30

soir : 12h30 / 20h30

week-end : 7h30 / 14h30 et 16h30 / 19h30

Secteur 10 minutes de La Roche sur Yon 85 ;

A partir de 2700€ brut par mois minimum (en fonction du profil)

Profil

Pour nous rejoindre, les prérequis :

Expérience de 4 ans minimum en tant que chef de cuisine , nous attendons de la personne qu’elle ait une expérience confirmée sur le poste, pour garantir un service de qualité aux clients ;

Être titulaire en plus d'un diplôme en restauration (BTS, BAC Pro...)

Avoir une bonne aisance relationnelle , lors du service en salle, vous serez amené(e) à être en contact avec les résidents .

Ce qui vous permettra de créer un lien avec eux mais également de recueillir leurs avis . De plus, lors des animations avec les résidents vous pourrez être mis à contribution ;

Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité , vous travaillerez dans un établissement de santé avec des personnes fragiles, il est donc indispensable de respecter les températures, les temps de cuisson, la traçabilité, les dates limite de consommation

On vous a convaincu ?

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste et vous souhaitez vous investir ?

Vous êtes passionné(e) de cuisine et vous avez à cœur de faire plaisir en cuisinant ?

N’hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.